"Me importa un bledo" Esta curiosa frase hace referencia a uno de los alimentos mas completos que crece en nuestra tierra

Seguramente ya habias escuchado esta frase antes, pero sabias la interesante historia que se esconde tras ella?

Si buscas en internet de donde proviene dicha frase encontraras que se dice con la intención de demostrar ningún interés por una persona o algo en particular. Al mismo tiempo se menciona como bledo una planta científicamente conocida como Amaranthea en las zonas tropicales de América, África y en Australia, de un valor nutritivo muy alto, aparentemente es una excelente fuente de proteína, inclusive fue reconocida por la NASA como mejor alimento de origen vegetal para consumo humano, también la clasificaron como cultivo CELLS (siglas en ingles de: Controled Ecological Life Suppourt System) todo esto debido a sus favorables cualidades. En el año 1985 se comenzo a cosechar durante una misión espacial orbital, en ese año la planta realizo sus cuatro ciclos naturales de germinación y florecimiento, alimento a la tripulación y además ayudo a despejar el dióxido de carbono del ambiente.

El nombre deriva del griego amaranton "lo que no se marchita" alusión a sus flores que permanecen aun cuando la planta ha muerto; es resistente al frio, la altura y a los suelos áridos. Se dice que contribuyo de manera vital en la alimentación de los indígenas de la era pre-colombina, la mayor parte de los artículos que conseguí la relacionaban principalmente con la cultura Maya quienes consideraban a su ves a esta planta como sagrada y la llamaban"Kwicha".

Sin embargo ya sabemos que la planta se da en todas las partes tropicales de América, en Venezuela se da en gran cantidad aunque se le conoce por otros nombres tales como Pira o Yerba Caracas, vean estas que conseguí caminando por las calles de mi urbanización.

la manera mas fácil para reconocerla es por la flor en forma de campana o mazorca que podemos ver es muy alargada

No es sorpresa entonces que los astronautas la escogieran para cultivarla y consumirla durante sus viajes, la brevedad de su ciclo, la capacidad que tiene para crecer en condiciones adversas y los beneficios que trae al cuerpo humano son ciertamente de algún modo "sagradas". Nutricionalmente se le considera una especie de cereal pues tiene características similares a los granos de estos, sin embargo botánicamente no se toma en cuenta como tal y de los estudios que se han realizado se concluye que tiene una mayor concentración de proteínas. El bledo contiene lisina un aminoácido importante para el organismo del cual los cereales carecen, según la organización mundial para la agricultura en una escala de valor proteico en base a 100 este recibe 75 y el maíz 44, de hecho la combinación de ambos alimentos resulta en un valor cercano al 100 ya que los aminoácidos que son deficientes en uno abundan en el otro.

Lo que me trae de regreso a la frase "Me importa un bledo", hecha popular quizá entre los conquistadores españoles y demás descendientes europeos que al tener otras fuentes de alimento con sabores mas particulares como el maíz, el café o el del cacao y por consiguiente el chocolate fue dejando a un lado el bledo de nuestra cultura culinaria. Un alimento que al ser incluido regularmente en nuestra dieta y combinado con cereales, pasta o pan se vuelve 13 veces mas nutritivo debido a la lisina, funciona como antioxidante y su alto nivel de magnesio ayuda a relajar los vasos sanguíneos, disminuye el riesgo de hipertensión y ataques al corazón, su contenido en carbohidratos tiene un efecto probiótico que ayuda a prevenir enfermedades en el sistema digestivo y debido a esto ayuda a combatir las células cancerosas... Importa entonces uno, dos o tres bledos? Yo digo que si!.

hojas frescas y limpias listas para comer

De seguro que en Google podrán encontrar muchísimas recetas para cocinarlo, lo que yo hago es poner a hervir agua y dejar que las hojas reposen allí durante unos 5 o 7 minutos, luego lo agrego a lo que sea que vaya a comer en ese momento, además que aprovecho el agua en la que hierven para hacer una infusión de te con jengibre. Lo importante para mi es que si alguien dentro de esta comunidad no conocía las maravillas de esta planta pueda aprovechar este conocimiento, pues hasta hace poco yo tampoco lo sabia y una vez que la información llego a mi, comencé a verla en todas partes. Hoy día en estos tiempos que son bastante inciertos, conocer nuestra tierra y las maravillas que nos ofrece puede hacer la diferencia entre vivir un estilo de vida pleno y abundante o no, la Yerba Caracas recibe ese nombre ya que es muy común verla en cualquier calle de la ciudad, o inclusive si vives en otras partes de Venezuela, si te fijas bien la veras muy seguido y espero te sea de mucho provecho ;).

Finalmente me despido dejando un agradecimiento a @Tocho2, francamente la idea de un orden semanal que ayude a promover las publicaciones con diferentes categorías esta excelente! Esta es mi primera publicación para los Martes de #sv-cocina, sigamos compartiendo recetas, descubriendo y conociendo. Muchas gracias por el apoyo a la comunidad en general por hacerlo posible @steemitblog @steemcurator05 @wilmer1988 @booming01.

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