Kue Karah buatan emak gue

Resep Kue Karah Enak Asli Khas Aceh. Karah atau keukarah adalah salah satu kue kahs tradisional Aceh yang terbuat dari campuran tepung dan santan berupa lembing seukuran telapak tangan orang dewasa yang menghasilkan rasa manis, renyah, renyah dan rapuh. Sekilas, kue ini mirip ijuk atau sarang burung walet. Karena bentuknya yang unik, kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas Aceh.

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gr tepung beras
• 500 gr gula pasir
• Minyak secukupnya
• ½ liter udara

Alat khusus:

• Batok kelapa berlubang banyak (cetakan kue karah)

Cara Membuat Kue Karah Asli Enak Khas Aceh:

• Sebelum di kuenya, nasi direndam selama 1 malam.
• Kemudian cuci bersih hingga airnya jernih, lalu tiriskan.
• Setelah itu tumbuk beras dengan lesung hingga halus.
• Selanjutnya tepung tersebut diayak dan dijemur sampai kering.
• Kemudian tepung disaring sekali lagi dan siap diolah menjadi adonan.
• Langkah selanjutnya campur tepung dan gula pasir lalu aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan mengental.
• Kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disediakan tadi.
• Setelah dimasukkan ke dalam cetakan, adonan bisa langsung digoreng sambil dibolak-balik kue karah berbentuk lingkaran dengan ketebalan ½ cm.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  Kue Karah Asli Enak khas Aceh siap disajikan.