包包子

包包子

好久没有包包子了，上次也只是包了馒头，早上一般都不知道吃什么，于是今天周末放假，就准备包下包子。
面粉拿了两三斤，发酵粉放了一包，加了一些白糖，准备和面，可惜水加多了，有点粘稠，夏天的面粉不能放，容易长虫， 于是又跑到外面去买一包面粉回来，然后把面团揉光滑，再盖着盖子放在太阳底下，等发酵。
今天的太阳挺大，刚才用温水和面，所以发酵的速度比较快，一个多小时就好了＾０＾~，打开看，满满的一整盆，打开里面像蜂窝状的，那说明发酵的还不错 。
今天准备做肉馅包子，于是准备了前腿肉，还有大葱，红萝卜，把它们全部切碎了然后放在油锅里炒，经油锅炒，把油炒出来里，大葱炒出香味，香喷喷的加上味精，盐之类的调料，盛起来，备用。

面发酵好了，就准备把它拿出来揉光滑，因为它是蜂窝状的，所以要多揉几次，直到光滑，没有气泡为止，再切成小丁，把它再揉一遍 ，然后用擀面杖给它擀平， 再加点肉馅进去，然后给他包好，包好放在那里，静待十几分钟，也就是二次发酵，拿起来有点轻飘飘的感觉，那说明再次发酵还可以，最后放进锅里面蒸，20分钟就可以啦，蒸好后，保温五分钟，再打开，它就不会有塌陷的现象。肉馅包完后，还剩面团，于是拿来做馒头，但是不甜 ，因为每次剩的做馒头的时候，后面又加糖进去，最后老是馒头蒸不成，死面。于是这次就不加糖了，直接切好，再第二次发酵十几分钟，再放进去， 馒头才漂亮。
今天忙了一下午，终于搞完了，两个小朋友一下就吃了3个，我也吃了好多，这次做的味道不错。

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