你爱吃螺蛳粉吗？

闻起来“臭”、吃起来“香”的螺蛳粉

自带一股“臭”味爱它的人觉得它是人间美味恨不得用它搞定一日三餐讨厌它的人把它当作“生化武器”闻风丧胆、退避三尺。

一碗香浓的螺狮粉，是要由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。

蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺丝熬成的缘故。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。但其汤辣略带淡淡腥味，这也是很人接受不了的缘故，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。

螺蛳粉的六大特点是鲜、香、辣、酸、爽、烫。
一碗就包含了辣、鲜、臭、滑四种口感可以说，一旦get到它的美味就会不由自主地掉入嗦粉的大坑里~
螺蛳粉为什么臭？
很多人都对螺蛳粉敬而远之，不敢尝试的原因就主要是因在螺蛳粉散发的味道太臭了，螺蛳粉之所以这么臭，并不是因为它含有螺蛳，而是源自于研制的酸笋，酸笋是螺蛳粉的重要组成部分。

酸笋使用的是新鲜竹笋，经过腌制而成，虽然名为酸笋，但它会散发出难闻的臭味，不过吃起来非常好吃，有浓郁的酸味，可以说，没有酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。所以如果你未曾尝试过螺狮粉的美味不妨去试试看喽！

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