Ricos golfeados...

Lo que necesitas
½ papelón rallado.
¼ kg. de queso blanco rallado.
Anís en grano.
½ kg. de harina todo uso (sin leudante).
100 gr. de azúcar.
1 huevo entero a temperatura
mantequilla derretida.
1 cda. levadura en pasta o ½ instantánea.
1 tza. de leche tibia.
Esencia de vainilla o ralladura de limón.

En un recipiente colocar la mitad de la leche tibia, agregar la levadura y una cucharada de azúcar.Dejar que haga espuma, sin moverla. En otro recipiente unir los demás ingredientes, excepto la harina.
Unir las dos preparaciones, e ir añadiendo la harina, poco a poco, hasta obtener una masa suave y compacta. Dejar reposar 2 horas tapadas, Amasar suavemente para sacar el aire, volteando la masa de un lado a otro, dándole golpes sobre la mesa. Extender la masa en forma rectangular. Barnizar con mantequilla derretida y cubrir con papelón rallado, queso blanco rallado y granos de anís dulce. Enrollar en un solo sentido, apretando fuertemente la masa. Pellizcar el final del cilindro, para evitar que se abra.
Picar en ruedas y colocar en una bandeja engrasada. Dejar reposar ½ hora antes de hornear. Tamizar con melado de papelón y queso blanco, cuidando que no caiga melado en la bandeja pues se quema.

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