Flan de coco - Postres en estufa

Hola comunidad de @Steemactivity, espero que se encuentren muy bien. Les mando un cordial saludo a todos.

Hoy tenia antojo de comer algo rico, así que aproveche que tenia cocos en casa y me puse a hacer un flan de coco, quería compartir con ustedes el proceso de elaboración, el cual es bastante sencillo, y lo mejor es que no necesitas horno, ya que su cocción es a baño de maría, en mi caso la hice en una cocina eléctrica porque tampoco tengo gas. En fin...

Para hacer el flan de coco utilice los siguientes ingrediente:

3 huevos
1 taza de coco rallado
1 taza de leche en polvo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de leche de coco (si no tienes puedes usar agua)
1 cdta de escencia de vainilla
2 cdas de ron

Coloque todos los ingredientes en la licuadora, licue por unos minutos, reserve la mezcla e hice el caramelo.
Para hacer el caramelo puse dos cucharadas de azúcar en una quesillera (si no tienes puedes utilizar una olla pequeña la cual vas a tapar con papel aluminio) en la estufa a fuego medio para que no se queme, revolví para que se fuera derritiendo y tenga el mismo color y textura (si se hacen grumos de azúcar con el utensilio que estas usando para revolver los aplastas para que se disuelvan y sigues mezclando hasta que obtenga un bonito color), espere que enfriara, vertí la mezcla que había reservado y la tape.

Busque una olla grande para meter la quesillera y le coloque agua hasta la mitad de la quesillera para evitar que le entre agua cuando hirviera, tape la olla y la deje por 30 minutos a fuego alto. Después de pasado el tiempo abrí la quesillera (con mucho cuidado de no quemarme), para verificar que estuviera listo introduje un palillo en el centro, como salio limpio significa que ya estaba listo así que lo desmolde y deje que repose para luego meterlo a la nevera por un par de horas. Ahora, si sale sucio el palillo es porque aun le falta, de pasar esto lo tapamos y metemos por otros minutos para que se termine de cocinar.

Espero que les guste, les recomiendo que lo hagan, queda muy rico y suavecito.

Gracias!