Sábado de Cotina Natural | "El Onoto, un arbusto ancestral" | #club5050 | por @valeskarodriguez

Muchos productores del campo la siembran a la orilla del cercado junto con otros árboles para hacer lo que ahora se conoce como el sistema silvo-pastoril, por su efecto tan beneficioso al medio ambiente.

Algo importante de este árbol es que requiere de abundante sol, agua y abono, este último el cual debe suministrarsele por lo menos 2 veces al año. Las semillas se secan y se pulveriza para ser utilizadas en la cocina con un gran efecto colorante, saborizante y suavizante. También son utilizadas las semillas enteras pues se colocan junto con una cantidad moderada de aceite comestible y al ser calentada sueltan un colorante rojo que impregna a los alimentos.

Ésta característica de ser colorante data de fechas ancentrales cuando nuestros aborígenes la usaban no sólo con ese fin sino también que la usaban en la piel sobre todo del rostro, con fines ceremoniales, sería el "rubor" en la actualidad. También lo usaban como un repelente de insectos.

Por ser un colorante natural completamente inicuo ya que no es tóxico ni cancerígeno en la industria moderna es muy apreciado para la coloración de diversos productos. Para finalizar algo que me llama la atención es que este arbusto al igual que la guayaba por ejemplo, reúne en una misma época o tiempo diversos estados, me explico podemos encontrar al mismo momento flores, fruto verde y producto maduro.