Espinaca morada.
La espinaca es una de las hortalizas mas utilizada para las ensaladas recuerdo que cuando era niña veía mucho las caricaturas de popeye y mi madre me decía que comiera este tipo de hojas para crecer fuerte y sana y yo no las comía en un descuido las tiraba por debajo de la mesa. Cuando uno crece aprende y al convertirse en adulto reconoce la importancia de cada planta y su función en el organismo y luego hasta las siembra en su casa para tenerla y consumirla, esta planta aparte de que aporta vitaminas y nutrientes al cuerpo es buena para consumir en ensaladas, mojitos, jugos, guisos y otras preparaciones.
Esta planta es enredadera y crece mucho en casa se agarran sus hojas para alimentar a los morrocoys y tengo una amiga que siempre viene a cosechar sus hojas y las utiliza mucho en la cocina dice que es muy buena para preparar guisos, yo he preparado comidas con esta planta pero me pasa al igual que mi madre cuando yo era niña a nadie le gusta solo a mi, el resto de los que viven en casa conmigo no la consumen y es muy rica agregándola al guiso cuando esta a punto de terminar la cocción.
También la he comido en ensaladas agrego zanahoria rallada, cebolla en cuadritos pequeños, pepino, y algo de jugo de limón, sal y aceite y queda una ensalada rica y deliciosa para consumir acompañada con yuca sancochada y tostones no se compara con nada y es un plato sano y nutritivo, esta planta tiene un gran valor sentimental para mi y he tratado de conservarla cuando florece sale la semilla la cual se tarda en germinar alrededor de dos semanas cuando nacen planto en diversas partes de la casa.
Esta planta también es buena para hacer rollos con carne pero se pasa por agua tibia antes y quedan muy ricos.
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