Saludos y abrazos cotina y amigos, llego el día que más me gusta ya que me encanta la comida, es mi delirio y el de muchas personas. Hoy les traigo una receta muy tradicional en mi ciudad natal, en mi casa se prepara más que todo cuando hay visita y cuando vamos de viaje.

Se trata de domplinas, unas arepas hechas a base de harina de trigo, son muy ricas, esponjosas y podemos acompañarla con lo que más nos guste. A mí en particular me gusta calientica y full mantequilla, de esa manera queda bien jugosita.

La primera vez que hice estas arepas me quedaron como una piedra, horrible, yo decía que era un arma de fuego. Siempre que mami venia preparamos en casa y yo pegada, sin embargo, nunca me quedaban tan bien.

El dicho de que con la práctica se aprende es muy cierto amigos, yo seguía haciendo y fui mejorando, ahora si me quedan muy bien y voy a compartirles esta receta porque es una comida perfecta para variar nuestras cenas y desayunos.

Comenzamos con el agua y la levadura, vamos a mezclar las dos y la dejamos reposando por unos 10 minutos para que fermente.

En una superficie plana agregamos la harina y en el centro hacemos un agujero, allí vamos a agregar la sal, azúcar, mantequilla, huevo, leche y la levadura. Esto también podemos hacerlo en una bandeja o un envase que consideremos comodo.

Poco a poco vamos a ir amasando hasta obtener una masa muy suave. Este proceso suele tardar, al principio la harina queda pegada de los dedos, es la parte más engorrosa. Si es necesario añada mas agua.

Agregamos aceite o harina en la superficie y colocamos la masa, tapamos y dejamos reposar 30 minutos. Transcurrido el tiempo volvemos amasar como unos 10 minutos más. Dividimos la masa en 5, hacemos bolitas y tapamos nuevamente por 1 hora y media para que la levadura haga su trabajo, es decir que la masa crezca.

Con nuestras manos o con un rodillo aplastamos y cocinamos por ambos lados a fuego muy bajo hasta que doren. Aquí debemos estar muy pendiente del fuego, de estar muy bajo, porque si no se queman y por dentro quedan crudas. Recomiendo que la tapen mientas se cocina.

Una vez que estan cocidas por ambos lados, la envolvemos en un pañito para que se mantengan calientes y cuando nos apetezca servimos.

Estas arepas podemos rellenarlas con queso, jamón, mortadela, pollo, pescado, carne molida, lo que más te guste. En casa de mami cuando se viaja se rellena con pollo o pescado.

Un dato muy importante, es que el secreto para que quede bien esponjosa es el amasado, debemos tener mucha paciencia y fuerza para amasar muy bien.

Otro acompañante perfecto para estas arepas es el chocolate caliente, incluso en ocasiones yo sumerjo la arepa en el chocolate, muy rico.

Estos son los pasos para preparar estas domplinas, una comida muy tradicional que nos deja muy satisfecho y contentos porque la barriguita queda llenita. Acá abajo les estaré dejando los ingredientes.

Gracias por tu atención, @mile16, espero que esta vez si haya cumplido con el nuevo formato en Cotinafood.