Bakwan de avena simple

Mezcla la avena y el huevo, luego agrega la sal y el caldo de champiñones, y revuelve hasta que esté bien combinado.

A continuación, pica finamente la col y las zanahorias, corta las hojas de apio en rodajas y mézclalas con la avena.

Pica finamente la cebolla y el chile, mézclalos con los demás ingredientes y revuelve hasta que estén bien combinados. Al principio, no quería añadir harina de tapioca. Pero como la textura no era la adecuada, añadí una cucharada de harina de tapioca y un poquito de agua para que las tortitas fueran más fáciles de freír después.

Luego, vierte la mezcla en un molde para buñuelos y fríelos hasta que estén dorados. También probé a hornearlos en una sartén antiadherente; quedaron deliciosos, pero no tan crujientes como cuando los freí.

Sirve el bakwan con chile ojo de pájaro, o también puedes acompañarlo con tu salsa o mayonesa favorita. El resultado fue increíble; no esperaba que la avena supiera tan bien en el bakwan; el sabor es muy similar al de la harina de tapioca. La textura ligeramente gruesa de la avena realza aún más su sabor y le da al exterior del bakwan un toque crujiente. Además, el interior de las tortitas se cocina de manera uniforme y la combinación con las verduras resulta increíblemente tierna.

Están riquísimas. Aunque no llevan mucha harina, las tortitas tienen un sabor estupendo; quizás sea porque molí un poco la avena. Si la hubiera dejado entera, creo que no se habrían pegado y no habrían mantenido la forma de las originales. En fin, este experimento con tortitas de avena fue todo un éxito, ¡me encantan!

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