Jueves #CotinaFood || Escalibada de Berenjena al estilo @meryalmea

Feliz noche estimados compañeros, comparto con ustedes el almuerzo súper rico que prepare el día de hoy, si te sucede lo mismo que a mi, que te aburriste de la pasta, del arroz y quieres degustar algo fuera de lo comun y muy saludable, esta es la receta.

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Escalibada de Berenjenas.

Esta receta muy sabrosa y tambien sencilla de preparar les hara compartir un rico momento, estoy segura de eso, lo acompañe con un delicioso churrasco. Les comento un poco de los beneficios del ingrediente principal.

• Reduce el riesgo de enfermedades de huesos y musculos
• Reduce el nivel de glucosa en la sangre
• Fortalece la salud cerebral
• Ayuda a perder peso
• Retarda el envejecimiento
• Ayuda a combatir el cancer.

Ingredientes

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• 2 Berenjenas de Buen Tamaño
• 3 Pimentones
• 2 Dientes de ajo
• 1 Limón
• Sal y Aceite al gusto.

Preparación

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Ahumar las berenjenas y el pimentón, yo lo hice sobre la hornilla de la cocina por efectos de rapidez, pero si gustan un mejor y mayor sabor ahumado, les recomiendo que la coloquen en la parrilla.

Abrir el pimentón y retirar las semillas.

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Paso siguiente es el de cortar los ingredientes, pelar los dientitos del ajo, pisarlos un poco y terminar de agregar el limón, la sal y el aceite al gusto, Mover para integrar todo y listo, un rico contorno para un almuerzo saludable.

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Espero se animen a prepararla..