Hola, comunidad, espero se encuentren muy bien.

En esta ocasión, quiero compartir con ustedes, este jueves de cotinafood una rica torta de cambur.

Primeramente quiero comentarles que yo realizo las tortas como una vez me enseño mi abuela Margarita, antiguamente no se utilizaban artefactos electrodomésticos, solo se usaba la famosa paleta de madera o las manos para batir e integrar cada uno de los ingredientes para la preparación de una torta. Cabe destacar que para trabajar de esta manera hay que cumplir una serie de normas de higiene, es decir lavarse bien las manos con agua y jabón hasta llegar a los codos del brazo.

TORTA CASERA DE CAMBUR

Ingredientes:

• 3Kg Cambur bien maduro
• 1 Cdita Canela en polvo
• 2 huevos
• ½ Kg harina de trigo con leudante
• 3 Cdas Mantequilla
• ½ Taza Leche en polvo
• 1 Taza Azúcar (opcional)

Preparación:

Pelar los cambures y agregarlos en un tazón y triturarlos con las manos bien limpias.

Luego se le agrega los huevos, y se mezcla (con movimientos envolventes siempre)

Posteriormente se colocan las cucharadas de mantequilla y se remueve.

Luego ½ taza de leche en polvo y se mezcla.

Después se le agrega poco a poco el ½ Kg de la harina de trigo

Se sigue mezclando, se verifica si la preparación está bien de azúcar; ya que hay varios tipos de cambur y algunos no son muy dulce y en el caso de ser así los cambures de tu preparación, debes agregar azúcar a tu gusto.

Por esta razón siempre recomiendo los cambures que al madurarse se pone la concha amarilla y mientras más pecas tenga su cobertura más dulce será la fruta.

Por ultimo se echa la canela en polvo y se reserva esta mezcla.

Para realizar la cobertura de la torta hay dos maneras:

• Se engrasa el molde y posterior a eso se le agrega ¼ taza de harina y se esparce por todo el molde hasta quedar bien cubierta de harina; y luego de esto se le agrega la mezcla uniformemente.

Yo opte por la segunda opción:

• Se carameliza el molde, poniendo al fuego lento el azúcar hasta que se disuelva y tenga un color de caramelo.

Se esparce por todo el molde.

Se puede agregar trozos de cambur realizando una figura decorativa

Y luego poco apoco y con la ayuda de un cucharon se agrega la mezcla cuidado de que no se rueden los trozos de cambur y pierdas tu diseño.

Luego que la mezcla de la torta esté lista y en su molde se mete al horno previamente calentado

se cocina por una hora aproximadamente a 180°

Quise compartir esta deliciosa receta con todos ustedes, Espero que disfruten en preparar esta riquísima torta de cambur.

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