Amantes del queso: Requeijão

^{Foto original tomada por Arthur Massola, de un plato de su autoría, con muchas inspiraciones y ayudas de amigos queridos, que consiste en tapioca con quinoa y queso parmesano gratinado, rellena de queso requeijão cremoso brasileño y jamón, preparada en la sartén junto con un huevo frito, con perejil encima para terminar; acompañada de lechuga aliñada con sal y aceite de oliva. Si tienes interés, puedo hacer una publicación explicando el paso a paso de esta receta simple pero deliciosa!}

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Esta es la participación de @massola para el "SEC-S15W3: Amantes del queso" organizado por la comunidad "Comunidad Latina" . Por la presente declaro que este es mi propio trabajo, creado directamente desde Brasil el 03 de febrero de 2024. ¡Espero que disfruten de la lectura, y buena suerte a todos los participantes!

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¡Saludos!

Mi nombre es Arthur, soy brasileño, y esta es mi primera publicación en la Comunidad Latina, y estoy muy animado de osar escribir en español tal vez por primera vez aquí en Steemit. Dejo registrado aquí que estoy usando Google Traductor para ayudarme con las palabras que no conozco. ¡Estoy muy feliz de poder compartir en una Comunidad tan importante como esta, soy apasionado por la América Latina, y muy orgulloso de ser latino! Como ya decía Belchior, 'yo soy apenas un rapaz latinoamericano sin dinero en el banco'... Espero que les guste la lectura, y si tienen cualquier consejo o guía de la Comunidad para contarme, ¡lo agradezco desde ya! :)

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🧀 ¿Cuál es tu queso favorito y su costo actual?

Elegir un queso favorito es una tarea muy difícil, ya que hay mucha variedad de sabores y olores, texturas y cremosidades, que hacen la experiencia de disfrutar de un buen queso única. Todavia, tengo un queso que vive en mi corazón desde pequeño; puede que no sea el más chic, y tampoco el más saludable, pero es mi guilty pleasure, y un queso muy brasileño: el Requeijão. Dos buenas referencias que se asemejan a este queso son la europea Ricotta y el americano Cream Cheese.

El Requeijão surgió como "subproducto de la leche desnatada como condimento para alimentos, que era descartado en las regiones productoras de nata para la fabricación de mantequilla."^[1][2] Hay tres tipos principales de requeijão en Brasil: de Corte, el más tradicional y artesanal, muchas veces confundido con queso tradicional; de Culinaria, popularmente conocido por el producto industrializado y nombre de la marca Catupiry; y Cremoso, el tipo usado por mí en la receta e ilustrado en la foto abajo.^[1]

^{Foto original de Arthur Massola, de un bote de 400g de Requeijão brasileño, que compré por R$12,50, lo que equivale a R$37,50 por cada kilo, que según el valor actual del cambio equivale a ~U$7,58 por cada kilo.}

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🧀 ¿Cuales son los quesos más populares en tu país?

Creo que el Requeijão es uno de los quesos más populares en Brasil, pero otro muy famoso, incluso internacionalmente, es el Queso Minas Frescal, ¡una verdadera maravilla brasileña!

^{Foto de Wikipedia [3]}

El proceso de producción ocurre como se muestra en la imagen a seguir. Primero se pasteuriza la leche, luego se prepara para la coagulación, se trata la masa para obtener la textura deseada, se agita, se moldea, se sala, se empaca y, finalmente, se almacena.

^{Pág. 13 [4]}

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🧀 ¿Piensas que el mundo es mejor con queso y una copa de vino?

¡Con certeza! La combinación de queso con una copa de vino a veces nos permite experimentar raros momentos de placer genuino y la sensación de estar en el momento presente, especialmente si tienes la compañía de una persona querida.

Cuiden de aquellos por quienes tienen cariño, la vida es un suspiro✨

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Invito y honro aquí a tres perfiles brasileños importantes en mi trayectoria:

@wagnertamanaha
@casagrande
@estourefugiado

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Fuentes

• [1] Requeijão - Wikipedia - Consultado el 03/02/2024;

• [2] Requeijão no Brasil - Consultado el 03/02/2024;

• [3] Queijo-de-minas frescal - Wikipedia - Consultado el 03/02/2024;

• [4] Queijo Minas Frescal - SILVA, Fernando T. - 2005 - Consultado el 03/02/2024.

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