Saludos amigos de la #Comunidadlatina, en esta oportunidad siendo Jueves de #cotinafood, de impregnar a la comunidad de ricas recetas, quiero compartirles mi rico almuerzo, así que disfruten de este post y el paso a paso por si se animan en prepararlo😉

Tortillas de Papas con Carne molida

Bueno para esto necesité lo siguiente:

• 1 Kilo de papas.
• 600 gr de carne molida.
• 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, salsa de soya, sal y pimiento para condimentar la carne.
• 1 aguacate.
• 100 gr de harina de trigo.
• 2 huevos.
• Queso blanco.
• Cilantro de España.

Preparación

Esta receta se puede preparar de 2 maneras, lavar bien las papas, retirar las conchas y rallar crudas, pero también se puede llevar a una leve cocción, esta última es la que preferí aplicar, así que cocine las papas por unos 5 minutos para luego colar y agregarle agua fría y evitar que sigan cocinándose, ya que no se quiere que queden muy blandas las papas.

Cuando están frías comienzo a rallar para luego terminar de preparar. La ventaja de pasar las papas por una leve cocción es que evitamos que se nos oxiden y tomen mal sabor.

Después de rallar, le agrego a mi masa de papas los 100 gr de la harina de trigo y los 2 huevos, a su vez una pizca de pimienta y una cucharadita de sal. Comenzar a mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y reservar.

Ahora comienzo a preparar la carne con ayuda de mi esposo, quien preparo el aderezo de la carne previamente con: Ajo, cebolla rallada, pimienta, cubito, salsa de soya y sal al gusto. Llevar a sofreír y tapar, la carne soltará bastante caldo así que no es necesario agregar más líquido, tapar y cuando reduzca la carne estará lista.

Mientras, pico el aguacate agregando una pizca de sal y reservo, también dejo rallado el queso, así como también pico muy pequeñito el cilantro de España y reservo.

Listo todo, puedo comenzar a preparar las tortillas de papas 😊 comienzo llevando a calentar a baja llama un sartén previamente aceitado solo como para que no se pegue la masa. Tomo una porción de la masa y con mis manos mojadas le doy forma redonda y delgada también ayudándome de una cucharilla mojada en el sartén.

La verdad ya en esta parte de la preparación se cocina muy rápido, así que al dorar le damos vuelta a la tortilla y comenzamos a rellenarla. Primero coloco una cobertura de salsa de tomates y sigo con la carne.

Sigo añadiendo el queso y el cilantro de España, para finalmente agregar el aguacate y así doblar en dos como se ve en la imagen.