PREPARACIÓN DE TOCINETA DE CERDO EN RESTAURANTE CANELA QUÉ QUE.//COLOMBIA-CIRCASIA
Hola queridos amigos. Espero se encuentren muy bien. Bendiciones para todos, les manda un cordial saludo @jjcontreras3108, hoy quiero compartir con esta hermosa comunidad, el proceso de preparación para porcionar la tocineta de cerdo.
La tocineta de cerdo puede llegar en una sola pieza o picadas en tiras, una vez ya tenga la tocineta en la cocina, la colocamos en una olla grande, le agregamos los siguientes ingredientes: limón, bicarbonato y sal. Luego dejamos remojando durante mínimo 4 horas para luego colocar en la parrilla a precocinar. Una vez ya cocinada se deja reposar lo suficiente para ser picada y porcionada en paquetes de 150gr.
En la parrilla de deja cocinar a fuego suave, ya que la tocineta es gruesa y tiene mucha grasa y también para que la piel quedé tostada y crujiente más no quemada.
Las fotos fueron tomadas desde mi teléfono celular Motorola E6 play.
Las porciones de chicharrón se utilizan para Bandeja paisa, Casuela paisa, entrada de chicharrón y si lo desean como menú del día.
Espero tengan unas excelente tarde, que Dios los bendiga, espero compartir nuevas experiencias con todos. Recuerden hagan bien y no miren a quien.