Para esta temporada de cembrina todos anhelamos degustar la hallaca ideal, cuando tenía a mi madre viva las mejores hallacas las preparaba ella con un sazón inigualable, con el tiempo puse en práctica su receta que siempre ella aplicaba la cual era la siguiente:

Lo primero que hago es sancochar la carne y el cochino por 45 minutos luego la saco del agua y dejo enfriar para que se me haga más fácil picarla en cuadritos a medida que voy picando lo voy colocando en un caldero.

Posteriormente agarros todos los aliños los lavo y lo picos todos bien chiquiticos piso las cabezas de ojo coloco todo en una paila le agrego aceite y onoto en polvo y pongo a sofreír.

Una vez todo sofrito le incorporo la carne que tenga ya previamente picadita revuelvo y agrego las pasas, la aceitunas y las alacaparras las licuo con 100 ml de agua y se la incorporo al guiso quedan más gustosas jejejeje, también cuando ya va estar el guiso diluí 3 cucharadas de harina pan en un poquito de agua y se lo agrego, eso es para espesar un poco y de verdad que queda muy rico, bueno aunque este último es cuestión de gusto.