El Juego del Diario 20/11/2020 Los secretos de mi Hallaca Navideña (receta) 150 o mas
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1 kilo ½ de carne de res (pulpa)
1 kilo ½ de carne de cochino (pernil)
½ kilo de tocino
1¾ kilo de cebolla
2 tazas de agua.
½ botella de vino tinto dulce
3 cucharadas de alcaparras
¼ de cucharadita de orégano
1 litros de caldo de gallina
4 pimentones
1 paquete de cebollín
Cabeza de ajo
Pimienta y sal al gusto
Papelón
Manteca suficiente para el sofrito.
4 ½ litros de caldo de pollo
4 ½ paquetes de harina pre-cocida
½ taza de aceite onotado
2 taza de caldo del guiso
8 paquetes de hojas de hallacas
4 rollos de pabilo
Lava muy bien las hojas y córtalas a lo ancho.
En el centro de cada masa extendida, colocar una cucharada del guiso y adorna con la cebolla, pimentón, aceitunas, alcaparras, encurtidos y pasas.
Dobla, a lo largo, la hoja sobre sí misma haciendo dobleces para que no se salga el guiso.
Doblar una de las puntas hacia el centro y después la otra.
Envuelve con la hoja más pequeña colocándola al seco y luego haz una especie de cinturón con las tiras más pequeñas.
Amarra con el pabilo, dándole dos o tres vueltas a lo ancho y dos a lo largo.
En una olla grande, pon a hervir suficiente agua con sal. Cuando llegue al punto de ebullición, ponga las hallacas, tápelas y espere a que hiervan.
30 minutos más tarde, retíralas, escúrrelas y déjalas enfriar antes de llevarlas al refrigerador... O a tu paladar.
Espero les guste mi gente hermosa feliz navidad y que nuestro Dios nos proteja a todos por igual
todas fotos tomadas por mi desde la cámara de mi computadora
Hola compañera muy hermosa tu presentación de las halladas, y ya veo que la haces con todo, hasta con vino tinto, ese es mi plato favorito la hallaca y no solo en diciembre, en cualquier época del año también es buena, saludos.
gracias y soy compañero de verdad ?
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Hola, la imagen habla por sí sola, que ricas son las hallacas, un plato típico venezolano, el año pasado me comí 50 hallacas yo solita, que divinas son
jajajaja si que soy divinas cada ves que uno come una quiero otra mas... gracias
Mano excelente plato Venezolano buen aporte te felicito
gracias