Koca Kulak Mantısı

Herkese merhaba ramazan ayında iftar için biraz daha kişisel isteklere yönelik hazırlıklar yapıyorum ☺️

Hergün bir kişinin istediği ile menümüzü oluşturuyoruz. Bu kez kız kardeşimin isteği üzerine Koca Kulak Mantısı yaptım.

O zaman mantımıza başlayalım buyrun malzemeler 🔽

Malzemeler
-1 su bardağı su
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı tuz
-3,5 su bardağı un

Harcı için
-250 gr kıyma
-1 adet büyük boy soğan
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber

Geniş bir kaba soğanı rendeleyip kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz.

Hamuru için derin bir kaba yumurtayı kırıp su ve tuzunu ekliyoruz, sonra azar azar unu ekleyip, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Üç eşit bezeye ayırıyorum.Bezelerimizin üzerlerine az miktar un serpip, ince bir hamur elde edene kadar açıyoruz.

Açtığımız mantı hamurunu küçük kareler halinde kesin.Karelerin içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyuyoruz.

Ben peynirlisini de yaptım ☺️

Harcımızı koyduktan sonra ilk önce mantıyı üçgen şeklinde kapatıyoruz.

Ardından fotoğrafdaki gibi iki ucunu birleştiriyoruz.Bütün mantı hamuruna aynı işlemi yapıyoruz.

Hamurumuzu haşlamak için geniş bir tencere içine su koyuruz ve içine az miktar tuz ve sıvıyağ döküp, kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayan suyun kulak mantısını azar azar koyup haşlıyoruz.

Kulak mantısı piştikten sonra süzerek, servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurtlu sosu döküyoruz.

Afiyet olsun