A Turkish Legend: Stuffed Grape Leaves | Bir Türk Efsanesi: Yaprak Sarma

Today I prepared a delicious meal and the leading actor of this delicious dish, Stuffed Grape Leaves

Bugün lezzetli bir yemek hazırladım ve bu lezzetli yemeğin başrol oyuncusu Yaprak Sarma.

So let's talk a little bit about how to cook.

Öyleyse biraz yapımından bahsedelim.

İngredients	Malzemeler
Half kg Vine Leaves	Yarım kg Asma Yaprağı
1 cup of rice	1 Bardak Pirinç
1 tablespoon of pepper paste	1 yemek kaşığı biber salçası
1 small bowl of tomato sauce	1 küçük kase domates sosu
Half a glass of bulgur	Yarım su bardağı bulgur
Mint	Nane
Black Pepper	Karabiber
Sumac	Sumak
Isot	İsot
Salt	Tuz
Turmeric	Zerdeçal

First, we chop the onions in small pieces and roast them in olive oil in a deep saucepan.

Önce soğanları küçük parçalar halinde doğrayıp derin bir tencerede zeytinyağında kavuruyoruz.

When the onions begin to turn pink, we pour our pepper paste, then tomato sauce and continue to roast.

Soğanlar pembeleşmeye başlayınca biber salçamızı, ardından domates sosu döküp kavurmaya devam ediyoruz.

Then we add the washed rice and bulgur.

Sonra yıkanmış pirinç ve bulguru ekliyoruz.

We also add the spices and mix. I added some pomegranate syrup.

Baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Ben biraz da nar ekşisi koydum.

Then we add 2 glasses of hot water. We expect it to brew when it absorbs the water.

Ardından 2 su bardağı kadar sıcak su ekliyoruz. Suyunu çekince demlenmesini bekliyoruz.

We add the last mint and mix it. And ready!

En son naneyi ekleyip karıştırıyoruz. Ve hazır!

We spread the leaves well, put some of the prepared mixture and roll it up.

Yaprakları açıp içine bir miktar hazırladığımız içten ekleyip güzelce sarıyoruz.

We put it in the pan and leave it to cook.

Tencereye güzelce diziyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

I prefer the yoghurt appetizers with this dish. Bon Appetit!

Ben sarmanın yanında yoğurtlu mezeleri tercih ediyorum. Afiyet olsun!