Arnavut Ciğeri Tarifi / Ev usulü

Herkese merhaba bugün sevdiğim bir tarifi anlatacağım. Uzun zamandır özlemiştim. Keyifle yaptım.

Porsiyon ;3-4
Hazırlama süresi ; 45 dk
Pişirme süresi 15 dk

Malzemeler

• Dana ciğeri / Kuzu ciğeri
• 3 patates
• iki yemek kaşığı un
• Kırmızı toz biber
•kekik
• tuz
Kızartmak için yağ

Yapılışı

İlk olarak buzlu ciğeri doğruyoruz. Bu şekilde dogranmasi kolay oluyor. Zarları alırken kolaylık oluyor.

Küp küp dogruyoruz. Süzülmesi için bir süzgece koyuyoruz .

Yaklaşık yarım saat bekledikten sonra . Patatesleri küp küp doğruyoruz . İlk olarak kızgın yağda patatesleri kızartıyoruz. Pişerken çekmesi için tuz atiyoruz.

Hafif kizardiktan sonra geniş bir kaba aldım. Üzerine kırmızı toz biber ekledim karıştırdım.

Daha sonra ciğeri bir kuru kaba koydum. Üzerine unu ekledim. İyice karıştırdım. Kızgın yağa koydum.

Yüksek ateşte çok bekletmeden kızarttim. Dışı çıtır içi yumuşacık olması için yağın sıcak olması önemli. Enimin daha iyi yapan vardır. Ben böyle öğrendim.

Ciğeri aldıktan sonra yağı süzülmesi için bekledim. Patateslerin üstüne ekledim. Kırmızı toz biber , kekik , tuz ekledim. Hepsini karıştırdım.

Ve mükemmel bir tat oldu. Yanında turşu ve soğanla beraber yedik.