Memasak Menu Makanan Favorit | Jengkol Rendang

Hari ini saya ingin berbagi resep makanan lagi yaitu jengkol rendang. Jengkol ini juga termasuk makanan yang paling disukai oleh masyarakat indonesia dan bahkan sudah menjadi salah satu menu favorit di banyak Rumah Makan yang ada di Indonesia dan Aceh umumnya.

Di daerah saya jengkol ini jadi primadona bagi masyarakat, bahkan saat acara besar seperti acara pesta atau acara lainnya jengkol sering kita temui sebagai salah satu menu andalan untuk masyarakat Aceh, bahka juga menjadi salah satu menu sebagai pengganti daripada lauk lainnya seperti ikan hingga daging.

Selain daripada khasnya yang begitu sedap, harga jengkol setiap musimnya memang tergolong relatif murah, kecuali kalau sudah jarang ada atau tidak pada musimannya itu bisa melambung tinggi harganya sekitar 20.000 rupiah bahkan bisa jadi lebih mahal lagi daripada itu.

Saya sendiri termasuk sangat suka atau favorit sekali makan jengkol apa lagi jika jengkolnya dimasak dengan resep rendang dengan rempah-rempah khas indonesia dan disajikan dengan nasi panas endulllll. MAKNYUSSS !!!

Saya kira teman-teman pasti suka dan doyan makan jengkol, memang walaupun aromanya nanti akan sangat menyengat dari hidung hidung kita ketika kentut misalnya hehe, atau disaat buang air kecil, itu aroma baunya kental sekali tercium di hidung.

Oke baiklah, saya akan mencoba untuk saling berbagi menu resep makanan khas.

Reseb untuk membuat kengkol rendang.

---

Untuk bahan halusnya, sediakan seperti yang tertera di bawah ini:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabe rawit
• Cabe merah
• Kemiri
• Lengkuas
• Jahe
• Sereh
• Asam
• jara ungkot
• Ketumbar
• Gula merah
• Santan kental
• Jinten

Kemudian untuk bahan cemplung, sediakan:

• Daun kunyit
• Daun jeruk
• sereh digeprek

---

Sebelum kita mulai memasaknya, terlebih dahulu kita rebus dulu jengkolnya, dan caranya gampang sekali.

Cara merebus jengkol.

Kupas jengkol terlebih dahulu, lalu siapkan air kemudian masukan garam secukupnya dan rempah-rempah kemudian penghilang bau seperti daun salam, sereh, kopi lalu rebus sampai jengkol empuk.

---

Angkat jengkol dan buang air rebusan kemudian cuci ulang hingga bersih, setelah dibersihkan jengkol, lalu ditumbuk agar sedikit mengembang, penumbukan ini bertujuan supaya ketika jengkolnya dimasak bumbunya bisa lebih meresap kedalam jengkol nya, setelah ditumbuk jangan lupa di bersihkan sekali lagi yaa.

---

Cara memasak Rendang jengkol

Ambil atau sediakan wajan, panaskan sedikit minyak lalu tuang bumbu halus, setelah itu masukkan rempah-rempah untuk pelengkapnya, lalu masukkan santan dan tunggu hingga mendidih, setelah mendidih masukkan jengkol yang sudah di bersihkan tadi dan tunggu hingga lebih kurang ±20 menit sambil di aduk-aduk agar tidak gosong, jangan lupa tambahkan garam dan gula merah untuk mengoreksi rasa, dan setelah semuanya selesai maka jengkol siap untuk di hidangkan.

Selamat mencoba!!!

Have a good day.

Best Regard

@hayatun-aiman