Saludos cordiales a todas las hermosas mujeres que conforman esta hermosa comunidad #SteemWomenClub, para mi es muy grato unirme a este nuevo concurso auspiciado por @event-horizont; el cual trata de cocinar el plato tradicional, doy gracias de antemano a @cryptokraze por su apoyo y colaboración en el concurso para esta grandiosa comunidad de mujeres.

Comidas tradicionales en Venezuela existen varias las muy conocidas hallacas realizadas sobre todo en el mes de diciembre; las famosas arepas, pabellón criollo entre otras, en cuanto al Estado Barinas donde resido actualmente en comidas típicas tenemos pabellón criollo, pecho caldereao propio de nuestro estado y muy rico; cachapas con cochino. En esta ocasión seleccione preparar el PABELLÓN CRIOLLO; ya que contaba con todos los ingredientes en casa; el pabellón está conformado por 5 contornos que son: caraotas, tajadas, queso, carne mechada y huevo frito; sin más preámbulos les cuento cómo estuvo la preparación de mi receta.

INGREDIENTES:

Caraotas:

🍳1/2 kg. De Caraotas.
🍳Sal.
🍳1 cebolla.
🍳2 ajíes dulces.
🍳Cilantro al gusto.
🍳3 dientes de ajo.
🍳Comino al gusto.

Carne Mechada:

🍳½ kg. Carne para mechar (Falda).
🍳3 ajíes dulces.
🍳1 cebolla.
🍳4 dientes de ajo.
🍳Sal al gusto.
🍳Comino.
🍳Cebollín al gusto.
🍳Cilantro al gusto.

Arroz:

🍳2 tazas de arroz.
🍳Sal al gusto.
🍳Ajo al gusto.
🍳Agua.
🍳Aceite (un chorrito).
🍳 1 ají dulce.

Para completar nuestro plato de pabellón criollo adicionalmente necesitamos:

🍳Huevos.
🍳Plátanos maduros.
🍳Queso.

PREPARACIÓN:

Caraotas:

El primer paso es escoger y lavar bien las caraotas, se colocan a cocinar a fuego alto con suficiente agua; aproximadamente dos horas después o cuando ya estén blanditas se procede a aliñarlas.

Se pican en cuadros pequeños la cebolla, ajíes y ajo; se colocan en un caldero para seguidamente sofreír y se le agrega un poquito de aceite y comino; se revuelve constantemente hasta que los aliños ya estén doraditos y se agregan a la olla donde se está cocinando las caraotas; se le agrega la sal, 15 minutos luego cuando ya se hayan compactado los sabores y este prácticamente seca se le agrega el cilantro picado chiquito, se mezcla y se apaga; ya están listas para armar nuestro pabellón.

Carne Mechada:

Se coloca a hervir la carne con suficiente agua y sal; aproximadamente una hora para que ablande y se cocine bien; transcurrido el tiempo se pone a enfriar y se corta en cuadros más pequeños; con ayuda de un tenedor se procede a mechar.

Aparte se lavan y pican en cuadros pequeños la cebolla, ajíes, cebollín y los ajos se machacan; se coloca todo en un caldero y se coloca en la cocina para sofreír; se le agrega un poquito de onoto y comino, se remueve constantemente; cuando ya estén doraditos los aliños se agrega la carne mechada, se mezcla y se deja cocinar por 5 minutos; mezclando constantemente; luego se le agrega el cilantro picado en trocitos pequeños, se remueve y apaga; ya está listo este contorno para nuestro pabellón.

Arroz Blanco:

Se machacan dos dientes de ajos y se pica un ají dulce; se agregan a un caldero con un chorrito de aceite, se sofríen y se le agregan las dos tazas de arroz previamente escogido y lavado, se mezcla por 3 minutos y se le agrega el agua (3 tazas); se cocina a fuego alto hasta que comience a secar; allí se le baja el fuego, se mezcla y tapa por 15 minutos se cocina así y listo nuestro arroz.

Seguidamente se pelan los plátanos; se corta en forma de tajadas y se fríen primero por un lado y luego por el otro sin dejar quemar; se ralla el queso y se fríen los huevos; cuando ya tenemos todos los contornos listos procedemos a armar nuestro rico pabellón.

Se coloca una porción de cada contorno en el plato, se le agrega unas tajadas y un poquito de queso rallado, y así queda nuestro tradicional Pabellón Criollo listo para degustar.

El pabellón criollo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina venezolana, su popularidad se inició en Caracas y las regiones de Miranda, Carabobo y Aragua para extenderse a lo largo del siglo XX por todo el país y convertirse en un auténtico plato nacional. Está compuesto por Caraotas negras, Arroz blanco, Carne Mechada y tajadas de plátano frito. Es un plato típico muy famoso al igual que las ricas empanadas y las deliciosas arepas de maíz. Fuente

Esta es mi participación para este maravilloso concurso, espero les guste mi pabellón; invito a @ariannysrojas, @nena10 y @danicordellat a participar; les comparto el Enlace

Todas las fotografías son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono personal Redmi Note 9.

Si quieren conocer más de mi, les comparto mi primer logro