Receta del dulce de leche o arequipe, una delicia para compartir... @anaaltuve24

Buenas tardes para esta hermosa comunidad, un caluroso saludo.

¿A veces provoca un dulcito? Si, especialmente en las tardes, pueden ser galletas, pastel, cheesecake, alfajores o unos ricos panqueques, ¿Que tienen en común estos platillos? Que pueden ir acompañados de un delicioso dulce de leche/arequipe, hoy les enseñaré como prepararlo, estoy seguro de que muchos son amantes de este delicioso manjar.

Su preparación es muy sencilla aunque muchos no lo crean, además en un dulce que se puede utilizar de muchas maneras y en todas es exquisito, ya sea solo o acompañado.

DULCE DE LECHE:

Ingredientes:

• 3 Litros de leche
• 1 kilo de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 5 gramos de bicarbonato de sodio

Preparación:

En un recipiente de metal amplio vierte los ingredientes: leche, azúcar, bicarbonato y vainilla, mezcla bien hasta quedar disuelto.

En primer momento lleva esta mezcla a fuego alto en la cocina, recomiendo usar una cuchara de madera. Cuando la mezclar vaya espesando debes bajar el fuego sin dejar de batir (Muy importante no dejar de batir) cuando ya haya tomado el punto de estabilidad adecuado apagar y vaciar la mezcla en el recipiente que gustes para dejar enfriar.

Es importante destacar que no hay que dejar de batir, con el pasar del tiempo dicha mezcla irá mermando y de esta manera tomando un espesor adecuado.

Nota: Tiempo aproximado para la preparación es de 3 horas.

Lo más agotador puede ser el tiempo que implica esto, aunque no te arrepentirás de intentar llevar a cabo esta receta y ver el resultado final.

Es ideal para rellenar pasteles o incluso decorar, se puede decir que es muy buen acompañante para muchos postres, llevando su sabor a otro nivel.

Feliz tarde y muchas gracias por el apoyo, un abrazo...