বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি -০৭। বাংলায় তারার মেলা।। ১০%@btm-school

বাঁধাকপি বা পাতাকপি শীতকালীন একটি প্রধান সবজি। তবে বর্তমানে সারাবছরই বাঁধাকপি দেখতে পাওয়া যায়। আমাদের দেশের প্রায় অঞ্চলেই বাঁধাকপির চাষ হয়। বাঁধাকপি আমাদের দেশে পাতাকপি হিসেবেও পরিচিত। বাঁধাকপি অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। বাঁধাকপির নানা ধরনের রেসিপি রয়েছে। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য রেসিপি হলো - বাঁধাকপি ভাজি, ডিম দিয়ে বাঁধাকপি রান্না, মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি রেসিপি, বাঁধাকপির চপ, বাঁধাকপির সালাদ, মাংস দিয়ে বাঁধাকপি ভুনা ইত্যাদি। প্রাচীনকাল থেকেই বাঁধাকপির নানান তরকারি মানুষ খেয়ে আসছে। তবে বাংলাদেশে ১৯৬০সালে প্রথম চাষ করা শুরু হয় । পুরো পৃথিবী জুড়ে বাঁধাকপির ১০০ টি প্রজাতি আছে।

আজকে আমি আপনাদের সাথে বাঁধাকপির পাকোড়া রেসিপি শেয়ার করবো। বাঁধাকপির রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১ বাঁধাকপি
২পেঁয়াজ কুঁচি
৩ টমেটো ১/২ টি
৪ রসুন বাটা
৫ আদা বাটা
৬ কাঁচামরিচ কুঁচি
৭ একটি ডিম
৮ চাট মসলা টেবিল চামচ
৯ সয়াসস ১ টেবিল চামচ
১০ গোল মরিচ গুড়ো হাফ চা চামচ
১১ হলুদ
১২ মরিচ
১৩ মশলার গুড়ো
১৪ ময়দা হাফ কাপ
১৫ চালের গুড়ো হাফ কাপ
১৬ লবন
( সব উপকরন পরিমান মতো )

(প্রয়োজনীয় উপকরন)

বাঁধাকপি কুঁচি করে নিবো

বাঁধাকপি কুঁচির মধ্যে উপকরন গুলো একে একে দিয়ে দিব। সবগুলো উপকরন পরিমান মতো দিয়ে দিবো। তারপর ভালো ভাবে মিশ্রণটি মিশিয়ে নিবো। গোল মরিচ এবং সয়াসস আমি স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যাবহার করেছি। আপনারা চাইলে নাও দিতে পারেন। ময়দা এবং চালের গুড়ো দিয়ে মিশ্রণটিতে পানি মিশিয়ে ঘন করে নিব। অল্প ঘন হয়ে আসলে বুজতে হবে মিশ্রণটি প্রস্তুত।

(সব মশলা দিয়ে মাখানোর পর মিশ্রণটি )

তারপর ফ্রাই ফেন এ পরিমান মত তেল দিয়ে মাখাটি একটি চামচ দিয়ে ছোট ছোট করে পাকোড়ার আকারে দিয়ে দিবো।

(পাকোড়াগুলো তেলে ভেজে নিচ্ছি)

(বাঁধাকপির পাকোড়া)

তৈরি হয়ে গেলো আমার মুচমুচে বাঁধাকপির পাকোড়া। তেল থেকে উঠিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বাঁধাকপি বা পাতাকপির পাকোড়া। সাথে টমেটো সস বা চিলি সস দিয়ে খেতে পারেন। বাঁধাকপি রান্না বা ভাজি যারা কম পছন্দ করেন তারা অবশ্যই পাকোড়ার এই সুস্বাদু এবং মজাদার ট্রাই করতে পারেন। বড়দের সাথে সাথে বাচ্চারা যারা বাঁধাকপি কম খেতে চায় তাদের জন্য এটি আদর্শ রেসিপি হতে পারে। আশাকরি আমার এই পাকোড়ার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
ধন্যবাদ।