Concurso: comida tradicional / Hallacas. By @freylugo15

Hola amigos de la comunidad de Steemit Weekly, y para @papi.mati creador de este grandioso concurso, que nos permitirá dar a conocer un poco sobre las comidas tradicionales o típicas de nuestro país. Yo soy orgullosamente Venezuela, tierra donde sin duda algunas tiene un sin fin de tradiciones, comidas típicas y dulces, además de una gente humilde y cariñosa.

En Venezuela la hallaca es una comidad popular y tradicional para el mes de Diciembre, pero desde el mes de Noviembre comienzan los preparativos para realizar esta rica comida; plato que se sirve en noche buena para compartir reunidos en la mesa con toda la familia. La hallaca es acompañada de ensalada de gallina, asado negro y pan de jabón, donde de unen un sin fin de sabores y colores haciendo de este plato el más espero por los Venezolanos durante todo el año.

En esta oportunidad compartiré con ustedes como se hace o mejor dicho como hacen en mi casa las hallacas, pues cada familia tiene su manera particular de hacerla; los ingredientes son papas, zanahoria, carne de res, pulpa de marrano, pechuga de un pollo, aceituna, alcaparra, pimentón, cebolla, ajo, ají, harina pan,pabilo, aliño, hoja de cambur y sal. Primeramente debemos cortar la carne de red, la pulpa de marrano y la pechuga de pollo en trozos pequeños.

Poner a cocinar los 3tipos de carnes, cuando ya esté bien cocinada, agregar las papas y zanahorias también picadas en cuadritos pequeños. Posteriormente se le debe agregar el aliño, la sal, las aceitunas y alcaparras,además de la cebolla, pimentón y ají licuados. Dejar que el guiso esté bien incorporado y el líquido haya disminuido, apagar y dejar reposar.

Mientras el rico guiso se esta enfriando un poco, se deben lavar bien las hojas de cambur, y se recortan en cuadros. Así mismo se prepara la masa harina con la que se harán bolitas, calculando el tamaño de las hojas que se cortaron. Esta masa se extiende finamente sobre la hoja de cambur, colocando en el centro una gran cantidad del rico guiso preparado; se unen las 2 puntas de la hoja para poder doblar y amarrar con pabilo.

Al tener lista una gran cantidad de hallacas se colocan a cocinar en una olla con agua, por aproximadamente 40min, apagar y dejar reposar para poder sacarla y ya están listas las ricas hallacas para compartir en familia en las fiestas decembrinas.

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