Hola @franyeligonzalez, saber que los cambures maduros o "pasados" los puedes colcocar en un envase y congelarlos, luego los puedes usar para hacer tortas o panquecas, igualmente con los plátanos, te sirven para hacer arepas de plátano después..!
(obvio los descongelas antes de usarlos, olvidé agregar)