Food photo / Kimchi soup

Food photo / Week #138

Soup options vary, but not very noticeable.
You can find all the ingredients if you wish, to make the soup you need to take: pork brisket, onion in half rings, kimchi cabbage, brine (from kimchi), sugar, ground red pepper, pepper paste, sesame oil, tofu and water.
Cooking process:
Put the prepared ingredients in layers in a saucepan, then add sugar, ground hot red pepper, pepper paste and sesame oil. We add water.
Place the saucepan over medium heat and cover with a lid. We cook 10 minutes. Then open the lid and mix the soup well.
Cut the tofu into small cubes and add to the top of the pan so that the broth covers it a little. Close the lid again and cook over medium heat for 15 minutes.
Cooking time 40 minutes.

Варианты супа разнятся, но не очень заметно.
Все ингредиенты при желании найти можно, в суп идёт: грудинка свиная, лук репчатый полукольцами, капуста кимчи, рассол (от кимчи), сахар, перец красный молотый, паста из перца, кунжутное масло, тофу и вода.
Процесс приготовления
В кастрюлю выкладываем слоями подготовленные ингредиенты, затем добавляем сахар, молотый острый красный перец, пасту из перца и кунжутное масло. Вливаем воду.
Не перемешиваем! Ставим кастрюлю на средний огонь и накрываем крышкой. Варим 10 минут. Затем отрываем крышку и хорошо перемешиваем суп.
Тофу нарезаем небольшими кубиками и добавляем сверху в кастрюлю так, чтобы бульон его немного покрывал. Снова закрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.
Время приготовления минут 40.