WoX #108 spices
This is my entry to 'Food' photo-challenge by @mister-omortson — week #108.
I like to brew coffee in a jezzwa, it's a kind of meditation or even a ritual for me. Both my wife and I prefer spiced coffee with sugar to a pure black one, so I often dilute it with extras that give it some extra dimensions. Or maybe it happens just in my mind, maybe it just became part of the ritual: I freshly grind my coffee just before brewing, stick my fingers in a jars with spices and pull out a few green cardamom grains (it smells intoxicating!), add brown cane sugar, some cinnamon, cloves, anise, cut off 1-2 small slices of ginger. I also may add a bit of orange peel and nutmeg. (It is not necessary to add all this stuff at once, I usually limit myself to 3-4 spices from the list above).
In addition to coffee, I also like to take pictures - the subject genre is one of my favorites. Of course, I can't resist taking a picture of my stock of spices.
And what kind of coffee do you drink? Try my spiced coffee recipe! Even if you don't like the taste, you might like the process :)
Я люблю варить кофе в джезве, для меня это как медитация. И я, и моя жена любим разбавить чистый черный кофе всякими излишествами: тростниковым сахаром, специями... то ли это придает вкусу дополнительные измерения, то ли мне нравится сам процесс: я делаю свежий помол, засовываю пальцы в банку со специями и вытаскиваю пару зерен кардамона (пахнет одуряюще!), добавляю корицы, гвоздики, аниса, 1-2 дольки имбиря, могу добавить апельсиновой кожуры и мускатного ореха. (Не обязательно класть всё это одновременно, обычно я ограничиваюсь 3-4 специями).
Кроме кофе, я еще люблю фотографировать -- предметный жанр один из моих любимых. Разумеется, я не могу удержаться чтобы не сфотографировать мой запас специй. А какой кофе пьёте вы? Попробуйте мой рецепт кофе со специями! Даже если вам не понравится вкус, возможно вам понравится процесс :)
| location: | St.Petersburg, Russia | march 2021 | lamp lighting |
| camera/lens: | Canon 5D | Sigma 150mm | raw-conv |
| f 2.8 | t 1/125 | ISO 400 |
Кстати, о корице. НЕдавно узнал, что настоящей корицы п продаже практически нет. А то, что продаётся под её брендом, на самом деле обладает даже вредными для здоровья свойствами. Информация от грамотного реаниматолога... реально ))
Кстати, собираюсь старую медную турку на Удельной пошукать :)
А в ЛВУ не красный ли мухомор сушёный лежит?
🤣 😂😅🍄
что подразумевается под ЛВУ? на подоконнике - да, лежит, именно оно из собранных в этом сентябре. 8-)
горячо желаю тебе всяческой удачи! сам туда собираюсь, ну не каждые, но через каждые выходные наведаться. да все никак. то одно отвлечет, то другое. очень, очень хочу туда наведаться и вслать поперебирать старые вещи и поискать... что на глаза попадется. а пока - вместо того, пользуюсь жалкой заменой этого сладкого свободного поиска: авитой... (в основном, комплектуху для апгрейда компьютера жены покупаю).
"корица vs кассия"
ты кассию имеешь в виду наверное? мы давно в курсе... ну да, она похуже по аромату, завто в разы дешевле. 2-3 раза, кажется. но это не маркетологи в 21 веке изобрели... в 17-м веке то же самое было, была корица... и "настоящая" корица -- гораздо дороже. а насчет того что она вредна впервые слышу. в чем цимес?
левый верхний угол))
У меня то это рынок в 2-х шагах, но редко бываю, раньше чаще, боры покупал для деревообработки.
Да, кассия. В тырнете, конечно, написано, что кассия не более вредна чем корица (в больших дозах). Таки да, торговцы подсуетились))
Однозначного ответа не ведаю, но реаниматолог говорил про вред и я ему почему-то верю) Уже не помню, как именно он объяснял, но я запомнил сам вывод.
Я этим летом ездил на Сенной рынок пополнять запасы, как раз закупил себе много кардамона и корицы для кофе. Такой весь продвинутый, прошаренный, подхожу к продавщице и спрашиваю, а у вас есть нормальная корица, а не заменитель? да, говорит, есть -- вот, сто грамм 500 рублей... и есть кассия, 200 что ли. я не помню уже порядок цифр, такое от шока быстро забывается. Но в общем отнюдь не на 30 % дороже. И в этой ситуации просто невозможно развязать кошелек, чтобы купить втрое меньше. руки отказываются :)
корица и в древности была на вес золота, это да:)
Но у неё и свойства другие, есть лечебные даже.
Я кофе обычный пользую, главное, чтобы в зёрнах и свежий. Кстати, попробуй чуть чеснока в заварку добавь. Интересно получается:)
Я знаю с чесноком фишку, спасибо.
Согласен, главное чтоб свежий помол был.
Да и обжареные зерна не хранятся долго, в отличие от водки, вполне себе срок имеют. Месяца два - и потом вкус и аромат довольно таки угасают
Насчёт двух не знаю, я беру расфасовку в кг, у меня тоже не быстро уходит))
Кардамон, я заметила, вызывает безудержное желание съесть еще. :) Я пью не кофе, а какао. Иногда добавляю к нему красный перец. Гвоздику с анисом не пробовала. =)
О, я не замечал. насчет кардамона. интересное наблюдение!
читал, что древние персы (времен пимперии Кира Великого) очень кардамон уважали.
Ну а какае - вещь настолько хорошая, что наверное трудно его испортить. Когда буду в следующий раз варить, попробую с перцем, но у меня красного нет (держу дома только "смесь душистых перцев").
До душистых перцев я еще не добралась. =) Кардамон в печенье заметила. Теперь кладу его крайне осторожно. :)
Your post is manually rewarded by the
World of Xpilar Community Curation Trail
STEEM AUTO OPERATED AND MAINTAINED BY XPILAR TEAM
https://steemit.com/~witnesses vote xpilar.witness
New competition, "S6W4: DIY: Christmas Collage." Winning Pot 75 Steem!
do you want to know more?
Looks healthy. I never tried coffee, and rarely I drink tea.
But this is an interesting addition.