Celebrating Easter / #club100

Today I participate in WoX photo contest with the week topic: 'Easter'.
More details on the contest here:
https://steemit.com/@mister-omortson/photo-of-the-week-171-or-contest-post-or-easter

The Easter is coming, yet to come, so I dont have fresh pics and have to use my old ones.
I should note that eggs are not the only Easter's symbol!
The actual handmade cottage cheese Easter dish in the photo above is my entry.

Here below is a fairly simple and delicious recipe, although it requires a lot of preparation work (about 18 hours) and several steps, but the result will not disappoint you.

Ingredients required :

• 1 kg of high grade dry cottage cheese (fat content 10%)
• cream, 500 ml, fat content 35%
• 4 egg yolks
• cow butter - 250 g
• sugar 160-180 g
• vanilla sugar, minimal amount on the tip of a knife
• raisins 20-30 g
• candied fruits (preferably citrus ones) 50 g

The operations themselves:

1. Cottage cheese must be rubbed through a sieve.
2. Heat the cream in a saucepan, beat with a whisk; continue whisking as you add the yolks, then cook over low heat until the cream thickens. Cool it down.
3. Soften the butter, add sugar and grind together into a mushy consistency, add vanilla sugar.
4. Mix cottage cheese and cream, add butter and sugar, beat with a mixer until a homogeneous mass is formed.
5. Rinse the raisins (if they are too dry, it will be good to soften it by steaming). Candied fruits - lemon, orange, melon - finely chopped. Add raisins and candied fruits to our mixture and mix evenly.
6. Last step. We line the inside of the Easter mold with gauze or a damp cloth (so that it can be easily removed from the mold later). Fill the mold with your mixture and put it in the fridge for 10-12 hours. After that turn it over, take the Easter out and place on a plate. Enjoy!

Это довольно простой и вкусный рецепт, хотя он потребует длительной подготовки (примерно 18 часов) и нескольких шагов, но результат вас не разочарует.
Требуемые ингредиенты:

• 1 кг вкусного сухого творога (жирность 10%)
• сливки, 500 мл, жирность 35%
• 4 яичных желтка
• сливочное масло - 250 г
• сахар 160-180 г
• ванильный сахар - минимальное количество на кончике ножа
• изюм 20-30 г
• цукаты (лучше цитрусовые) 50 г

Сами операции:

1. Творог нужно протереть через сито.
2. Сливки подогреть в сотейнике, взбить венчиком, продолжая взбивать, добавить желтки и варить на маленьком огне пока сливки не загустеют. Остудить.
3. Сливочное масло размягчить, растереть с сахаром до кашеобразной консистенции, добавить ванильный сахар.
4. Смешать творог и сливки, добавить масло с сахаром, взбить миксером до образования пышной однородной массы.
5. Промыть изюм (если он слишком сухой, будет хорошо размягчить на пару). Цукаты - лимонные, апельсиновые, дынные - мелко нарезать. Добавляем в нашу массу изюм, цукаты и равномерно перемешиваем.
6. Последний шаг. Форму для пасхи устилаем изнутри марлей или влажной тканью (чтобы потом легко вынуть из формы). Заполняем форму массой, и ставим в холодильник на 10-12 часов. После переворачиваем, вынимаем и помещаем на тарелку. Энджой!

---

100% SP (manual translation to SP)

Thank you to all curators for support!!!