Cilok laris manis pelanggan sampai ketagihan

Hallo... teman teman semua ini adalah jualan sempolku yg aku bikin pake resep cilok dari mas Gie alhamdulillah laris manis....rasanya mantul bgt ....semua pelanggan ketagihan pokoknya....bikinya mudah dan bahanya ekonomis bgt cocok banget buat temen temen yg mau mulai buka usaha tpi modal msh dikit...
Aku pake resep yg pebandingan 1:1
Berikut ini resepnya
🍁CILOK🍁
(Including tips for frozen cilok)
By Gie

✍️Bahan:
200 gram tepung terigu serbaguna
100 gram tapioka/aci/kanji
300ml air
1 helai daun bawang, iris kecil
1 siung bawang putih cincang halus
1/2 sdm kaldu bubuk (penyedap/micin), sejumput garam
(Untuk resep lebih banyak bisa dikalikan)

✍️How to:
Masukkan bawang putih, kaldu bubuk dan garam ke dalam air. Didihkan. Masukkan terigu, aduk rata dengan spatula. Matikan api. Masukkan daun bawang aduk rata.

Masukkan tapioka, aduk rata pakai spatula saja, gak perlu di ulen. Asal sudah bisa dipulung dan tercampur merata sudah cukup. Karena semakin adonan diulen akan menghasilkan cilok yang keras & alot ketika sudah dingin.

Jika masih sedikit lembek bisa tambah sedikit tapioka, jika terlalu kering, tambah sedikit air hangat.
Jadi bisa di sesuaikan sendiri karena kadang kelembaban dan daya serap masing2 tepung beda2.

Jika tekstur sudah pas,, siap di bentuk dan dibulatkan (jangan terlalu besar karena bisa menyebabkan cilok tidak matang dalamnya).

Bisa diberi isian atau polosan saja.
(Saya pake isian keju slice).

Rebus cilok dalam air yg sudah mendidih. Airnya di beri sedikit garam & minyak agar tidak lengket saat di rebus.

Masak sampai semua mengapung. Tiriskan. Lalu kukus 15 menitan agar benar2 matang, lebih awet dan tidak mudah basi.

Sajikan dengan saos kacang atau sambel apa saja sesuai selera.
Cilok dengan resep di atas awet empuk seharian, tidak mengeras/alot.

✍️Resep Saos kacang:
(Takaran bahan sesuai selera).
Kacang tanah di goreng/sangrai, bawang putih+cabe, digoreng. Haluskan (bisa diulek/diblender) semua bahan2 tersebut.
Tumis kacang & bumbu dengan sedikit saja minyak, tunggu hingga harum, tambahkan air secukupnya, garam, gula merah dan sedikit air asam jawa (optional).
Masak hingga kacang mengeluarkan minyak dan mengental. Cek rasa.

✍️Notes:
Jika suka tekstur cilok yg agak kenyal pake perbandingan 1:1, artinya takaran terigu & tapioka sama besarnya.
Jika suka yg benar2 kenyal pake perbandingan 1:2 (tapioka lebih banyak daripada tepung terigu),
Klo saya lebih suka yg empuk, jadi perbandingan 2:1, utk terigu lebih banyak (seperti resep di atas).
So,,the choice in yours!

✍️Fyi:
Resep ini pernah saya kasih teman untuk berjualan & alhamdulilah laris. Dia tidak merubah resep sedikitpun.
Saya juga suruh dia bikin stok di freezer (sebut saja frozen cilok) agar tidak terlalu repot jika ada pesanan yang mendadak.

Caranya setelah adonan di bentuk, tata di loyang seperti gambar di bawah. Lalu letakkan di freezer selama minimal 2 jam atau setelah mengeras. Setelah mengeras bisa di masukkan ke dalam plastik/wadah dan bisa langsung di timbang atau di kemas sesuai porsi. Saat mau di masak, dari freezer langsung di rebus dan di kukus (caranya sama seperti di atas).

Cilok frozen juga bisa awet seperti frozen food yg lain. Bisa di taruh kurang lebih tiga bulanan, asal suhu freezer stabil.

Oh iya, kapan hari dia juga sempat taruh sisa cilok yang sudah di masak di dalam kulkas, ternyata juga tidak mengeras ataupun alot meskipun tanpa di hangatkan lagi.
Cuma di taruh di suhu ruang sebentar aja, bisa langsung di makan lagi.

Semoga bermanfaat.