Есть такая методика, что перья лука и чеснока перед сбором урожая прижимают к земле. Примерно, за неделю или даже более. тогда вся сила растения уходит в "головку". недозревший зимний чеснок хуже хранится. но, конечно, зависит от количества и срока хранения. :)
Кстати, картофель так же рекомендуется, если ботва еще есть и её не съела фитофтора.