Sandwich

2 months ago I wrote on Steam that I found a good big piece of lard at the farmer's market, bought it and salted it. Nowadays I consider it a great success to find such a piece of lard.
When I raised piglets myself, I tried to make sure they had a lot of fat, lard. Currently, piglets are fed compound feed with growth accelerators. Previously, it was believed that the piglet was ready for slaughter at 8 months, but now pig farms do not keep pigs for so long. I was told that they are cleaned in 4-5 months. The lard does not have time to grow. Even the bones don't have time to form yet. The meat is not ripe yet, it does not have the right taste.
Why is this happening? Because mass business is trying to reduce the cost of production and meet the demand of consumers with low incomes. I know that many people don't like fatty pork meat. "Demand" and "Supply" have found such a point of contact.

2 месяца назад я писал на Снимите, что нашел на фермерском рынке хороший большой кусок свиного сала, купил его и засолил. В наше время я считаю большой удачей найти такой кусок сала.
Когда я сам выращивал поросят, то я старался, чтобы у них было много сала. В настоящее время поросят кормят комбикормом с ускорителями роста. Раньше считалось, что поросёнок готов к забою в 8 месяцев, теперь же на свинокомплексах так долго не держат свинюшек. Мне сказалаи, что их убирают в 4-5 месяцев. Сало не успевает наростать. Даже кости еще не успевают формироваться. Мясо еще не созрело, оно не имеет правильного вкуса.
Почему так происходит? Потому что массовый бизнес старается уменьшить себестоимость производства и удовлетворить спрос потребителя с невысокими доходами. Я знаю, что многие люди не любят жирное свиное мясо. "Спрос" и "Предложение" нашли вот такую точку соприкосновения.

They say that it is harmful to eat lard. But on the other hand, my good doctor friend said that lard contains those that are required by the human body and they cannot be taken elsewhere. Just everything should be in moderation.
And I also try not to eat smoked lard. I think it's still healthier to eat a piece of salted lard sometimes. We also need to take into account that our climate is cold. The body sometimes needs internal heat. Where can I get it? Definitely not in alcohol. In lard with garlic! When you have to be in the forest or on the river for a long time in winter (hunting, fishing), it very well satisfies hunger and warms the body from the inside.

Говорят, что сало есть вредно. Но с другой стороны, мой хороший знакомый врач сказал, что в свинном сале содержатся, которые требуются организму человека и их нельзя взять в другом месте. Просто всё должно быть в меру.
И еще я стараюсь не есть копченое сало. Я считаю, что всё же полезнее иногда съесть кусок солёного сала. Еще нужно учесть, что у нас климат холодный. Организму иногда требуется внутреннее тепло. Где его взять? Точно не в алкоголе. В сале с чесноком! Когда приходится быть долгое время зимой в лесу или на реке (охота, рыбалка), то это очень хорошо утоляет голод и греет организм изнутри.


How do we eat lard? We keep the lard in the freezer so that it is frozen. It tastes better this way. So that there is skin on the lard. Without the skin, the lard is not the same...
We eat lard with black rye bread. I don't eat lard without bread. And preferably garlic or onion in the bite.
By the way, I also try to hang lard with skin in the feeders for birds. But not SALTY! If the fat is without a skin, then the birds easily tear it off.

Как же мы едим сало? Сало мы держим в морозилке, чтоб оно было замерзшее. Так оно вкуснее. Чтобы на сале была шкурка. Без шкурки уже сало не то... Кстати, птицам тоже стараюсь вешать сало со шкуркой. Но не СОЛЁНОЕ! Без шкурки птицы его срывают.
Едим сало с черным ржаным хлебом. Без хлеба я сало не ем. И желательно чеснок или лук репчатый в прикуску.


Friends, I hope that my photos did not cause anyone a negative reaction. I understand that not everyone likes to eat lard. My mouth is watering at the sight of such a still life.
I sent a photo to a family chat on WhatsApp, I know that my sons and nephew love this business... they're swearing at me now that I'm teasing them. They are asking to send them lard urgently!

Друзья, я надеюсь, что мои фото не вызвали ни у кого негативной реакции. Я понимаю, что не все любят есть сало. У меня при виде такого натюрморта слюнки бегут.
Послал фото в семейный чат на вотсапе, знаю, что сыновья и племянник любят это дело... ругаются теперь, что я их дразню. Просят срочно выслать им сало!