Il banana bread è più che altro una torta con la banana. Non so perché lo chiamino pane.

Se potete mangiare banane e zucchero
Una volta cosparse/con, si possono cuocere/friggere. Zucchero o zucchero e cannella. Con l'amido di canna dovrebbe funzionare.

Che ne dite di fecola di patate e uova?

Esiste anche la panna montata vegetale.
Beh, mio figlio ha respirato la torta e ora può mettersi a dieta 🤭