The best food post : Padiglione creolo venezuelano

La combinazione di sapori e consistenze del Padiglione creolo venezuelano che lo rende così speciale. I fagioli neri vengono cotti lentamente con cipolla, peperoncino in polvere e altre spezie fino a renderli morbidi e deliziosi. Il riso bianco è semplice da preparare ma delizioso, e la carne macinata viene macinata e cotta con varie spezie e condimenti.

Le chips di platano fritte aggiungono una consistenza dolce e croccante al piatto, creando il perfetto equilibrio tra i diversi elementi. Il pabellón criollo viene solitamente servito con formaggio bianco grattugiato e può essere accompagnato con insalata o avocado. Questo piatto, che rappresenta la diversità e la ricchezza culinaria del Venezuela, esemplifica la cucina del paese, combinando influenze locali, africane ed europee.

Il padiglione creolo venezuelano o semplicemente il padiglione venezuelano è uno dei piatti più emblematici della cucina venezuelana, la sua popolarità iniziò a Caracas e nelle regioni di Miranda, Carabobo e Aragua per diffondersi nel corso del XX secolo in tutto il paese e diventare un autentico piatto nazionale. È composto da fagioli neri, riso bianco, carne tritata e fette di platano fritte. È un piatto tipico molto famoso, proprio come le deliziose empanadas e le deliziose arepas di mais.

ingredienti:

1 kg di fagioli neri
12 tazze d'acqua
1 cipolla grande tagliata o grattugiata
½ paprika
3 cucchiai di sale
½ cucchiaino di pepe nero
250 grammi di carta (opzionale)
1 cucchiaino di cumino (facoltativo)
6 fette di pancetta
5 spicchi d'aglio schiacciati

Preparazione:

Pulite i fagioli e selezionate i chicchi. Scartare tutto ciò che galleggia nell'acqua. Metteteli in una casseruola e aggiungete l'acqua, la cipolla tagliata a metà e la paprika. Portare a ebollizione a fuoco alto. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa un'ora fino a quando i chicchi saranno morbidi. Ometti la cipolla e il peperone, aggiungi sale, pepe e cannella o cumino (a seconda delle tue preferenze). Cuocere fino a quando saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Aiutatevi con una schiumarola per eliminare l'eventuale schiuma che si forma sulla superficie. Soffriggere la pancetta in una padella ampia e quando il grasso si sarà sciolto, aggiungere ai fagioli l'aglio, la cipolla grattugiata e il soffritto cristallizzato e cuocere per altri 20 minuti o fino al raggiungimento della densità desiderata.

Contemporaneamente assembliamo un comune riso bianco e mangiamo "fette" di banana verde, matura, dipinta, quella che preferiamo.

Gli ingredienti della carne macinata includono:

Carne 1 kg (gonna)
2 tazze d'acqua
1 spicchio d'aglio
1 tazza di cipolla tritata
2 peperoni, tritati
2 cucchiai di salsa Worcestershire
½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ cipolla
½ paprika
½ tazza di olio vegetale
3 spicchi d'aglio, schiacciati
2 tazze di pomodorini maturi
1 cucchiaio e mezzo di sale
un po' di cumino
Preparare

Mettete la carne in una pentola, aggiungete l'acqua, la cipolla, la paprika e l'aglio e fate cuocere a fuoco basso finché sarà morbida. 1 ora circa (30 minuti in pentola a pressione)
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, poi tagliate la carne a fettine molto sottili e mettetela da parte. Scaldare l'olio in una padella larga e aggiungere l'aglio. Rosolare, ma non bruciare, e aggiungere la cipolla, la paprika e il pepe. Cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidisce. Aggiungere i pomodori, il sale, la salsa Worcestershire, il cumino e il concentrato di pomodoro. Aggiungere poi la carne ed infine il brodo in cui è stata cotta la carne, mescolando bene. Lasciare asciugare fino a quando la carne sarà pronta.

Ho realizzato la ricetta nel modo più dettagliato possibile, ma non è complicata né richiede molto tempo. Come dicevo all'inizio, amo particolarmente abbinare questo piatto all'avocado.

È ottimo per un gran numero di persone perché offre molte prestazioni.

Buon divertimento!

grazie per avermi letto 💕