[ITA - ENG] | THE BEST FOOD POST/SETTIMANA 34 | Comida Italo-Dominicana - Un MIX di tradizioni a tavola

Ciao a tutti gli amanti del buon cibo,

oggi vi porto in tavola un piatto della tradizione dominicana con un tocco di Italia: Alette di pollo fritte con Riso Bianco e Lenticchie.

L'importanza della marinatura

La preparazione del pollo è fondamentale per la buona riuscita del piatto, se possibile è meglio marinarlo qualche ora prima con aromi vari, in modo che la carne si insaporisca bene. Nel nostro caso abbiamo aggiunto anche della curcuma per dare un po' di colore oltre al sapore.

I Segreti Del Riso

Mentre il pollo fa l'amore con il sapore, prepariamo il riso bianco (per 4 persone 2 tazze sono più che sufficienti).
Ricordatevi che il riso va lavato prima della cottura per togliere l'amido in eccesso e fare in modo che i chicchi restino separati l'uno dall'altro.

Tostiamo dunque il riso lavato in una pentola capiente con un filo d'olio ed un po' di sale grosso. Quando il riso sarà trasparente aggiungiamo acqua nella stessa quantità del riso, quindi 2 tazze.
Portiamo ad ebollizione e facciamo assorbire l'aqua, fatto ciò, mettiamo a fuoco molto lento, giriamo il riso creando una sorta di montagnetta al centro della pentola, mettiamo un coperchio e continuiamo la cottura per venti minuti.

Nel frattempo potete preparare le lenticchie "Capodanno Style" e mettere le alette in friggitrice ad aria

In realtà la friggitrice ad aria darà una cottura ed un sapore alle alette che assomigliano molto più ad un barbecue che ad una frittura.

Quando le tre componenti del piatto saranno pronte non resta altro che impiattare e servire. Mi raccomando... le alette si mangiano rigorosamente con le mani... y chupandose los dedos.

P.S. Per chi non lo avesse capito, il tocco italiano sta nella preparazione delle lenticchie :)

Tutte le foto sono state scattate ed elaborate da me

Hello to all the food lovers,

today I bring to the table a dish from Dominican tradition with an Italian twist: Fried Chicken Wings with White Rice and Lentils.

The importance of marinating

The preparation of the chicken is crucial for the success of the dish, if possible it is better to marinate it a few hours in advance with various flavors, so that the meat can absorb the flavors well. In our case, we also added some turmeric to give it some color along with the taste.

The secrets of rice.

While the chicken is getting cozy with the flavors, let's prepare the white rice (for 4 people, 2 cups are more than enough).
Remember to wash the rice before cooking to remove excess starch and ensure that the grains remain separate from each other.

Toast the washed rice in a large pot with a drizzle of oil and a pinch of coarse salt. When the rice turns transparent, add water in the same quantity as the rice, so 2 cups.
Bring to a boil and let the water absorb, then reduce the heat to very low, stir the rice creating a small mound in the center of the pot, cover it, and continue cooking for twenty minutes.

In the meantime, you can prepare the "New Year's Style" lentils and put the chicken wings in an air fryer.

In reality, the air fryer will give the chicken wings a cooking and flavor that resemble more a barbecue than a frying.

When all three components of the dish are ready, all that's left is to plate and serve. Just a reminder... the wings are meant to be eaten with your hands... and lick your fingers.

P.S. For those who didn't catch it, the Italian touch lies in the preparation of the lentils :)

All the photos were taken by me.