The Best Food Post: piccoli muffin di zucchine
Ciao amici di Italy,
l'altro giorno ho preparato dei muffin con le zucchine.
Tempo fa li facevo con farina e lievito, ma questi sono improvvisati col pan grattato! Infatti non crescono in cottura.
Ingredienti
1 zucchina grande
¼ cipolla rossa
2 uova
sale
pan grattato
olio
Procedimento
Taglio a pezzi la zucchina e inserisco i pezzi poco alla volta in un affettatore manuale.
Aggiungo 2 uova e il sale.
Poi aggiungo il pan grattato poco per volta e mescolo finchè la consistenza mi sembra densa.
Aggiungo anche un quarto di cipolla rossa tritata.
Ora qui ci vogliono i pirottini di carta che non avevo, ma ho voluto fare lo stesso di testa mia. Ho unto la teglia con olio, ma non va bene perchè poi è difficile toglierli e nel farlo si rischia di raschiare la teglia!
Comunque sistemo il composto mettendo circa due cucchiai in ogni scomparto.
Metto in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Eccoli pronti.
A volte li faccio anche con le carote, oppure misti zucchine e carote, ma in questi casi, una volta tritate le verdure le salto un po' in padella, altrimenti la carota non cuoce bene e rimane troppo croccante.. ma credo che siano gusti personali...
Grazie per aver letto il post!
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Non crescono però sembrano gustosissimi..😋
si, piccoli ma buoni 😁
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Una nuova ricetta appetitosa. Complimenti e buon appetito 😋
Grazie 😊
Ciao! Grazie per aver condiviso la tua ricetta dei muffin alle zucchine, sembra molto semplice e originale. È interessante l'idea di utilizzare il pan grattato invece della farina e del lievito, anche se mi dispiace che non siano cresciuti in cottura. Grazie ancora per la condivisione e per averci fatto venire l'acquolina in bocca!
In effetti con farina e lievito riescono meglio e sono più soffici e alti, ma spesso uso scorciatoie perché il tempo (e la voglia di cucinare) sono scarsi 😅
It look delicious and you’ve shared the details and Images added that saying it all about the food. Good luck on contest winning ❤️
thank you 😊