Ciao amici di Italy e Steemit,
Babbo Natale quest'anno mi ha portato un regalo in anticipo, una nuova situazione lavorativa, sempre freelance, ma molto più impegnativa, anche se mi dispiace non poter partecipare a steemit come prima, ma cercherò di riorganizzarmi al più presto.
Non potevo non farvi assaggiare virtualmente questo ciambellone alla zucca, buon appetito!
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 300 g zucca
- 250 g farina
- 50 g fecola
- 50g burro
- 1 bustina di lievito
- zucchero a velo
La zucca...
Questa è la zucca del nostro giardino, l'unica sopravvissuta, della pianta che ha colonizzato il poco spazio a disposizione con metri e metri di foglie e qualche fiore, non è rimasto nulla, un unica zucca un po' storta... L'abbiamo raccolta all'inizio di novembre, 2,6 kg...
La scorta...
Non siamo esperti di questo ortaggio, non l'abbiamo mai comprata fresca, ho provato a farla in padella e al forno, ma non ci è piaciuta particolarmente. Il sapore era troppo dolciastro, così ho pensato che l'avrei provata nei dolci, quindi il resto l'abbiamo fatto a pezzi e tenuto in freezer. La scorsa settimana finalmente mi decido a fare la torta di zucca, anzi il ciambellone.
Procedimento
Peso 300 g di polpa di zucca e la faccio cuocere in un pentolino. Bastano pochi minuti, appena diventa morbida la schiaccio con una forchetta
In due recipienti rompo le tre uova e separo i tuorli e gli albumi. Monto a neve gli albumi e li tengo da parte.
Nell'altro recipiente monto i tuorli con lo zucchero e continuo fino a ottenere un composto molto spumoso
Ora aggiungo la zucca schiacciata e poi tutti gli altri ingredienti: farina, fecola, burro fuso, lievito
Questo è l'impasto ottenuto dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con il frullatore, mancano solo gli albumi.
Aggiungo gli albumi montati a neve e con il mestolo di legno li incorporo mescolando dal basso verso l'alto per mantere l'impasto il più soffice possibile.
Questo è l'impasto completo che purtroppo ha perso un po' del suo colore arancione...
Accendo il forno per riscaldarlo, nel frattempo imburro lo stampo per il ciambellone e verso l'impasto cercando di distribuire, quindi metto in forno a 180°
Dopo circa 20 minuti inizio con la prova dello stecchino, ma è ancora cruda in fondo quindi aspetto ancora un po', quando è pronta la superficie è ben cotta, anche troppo ma il mio forno è vecchietto e mi fa questo scherzo
Lascio riposare per 10 minuti e poi tolgo il ciambellone dallo stampo, infatti sotto è perfetto nella forma e nel colore.
Non mi rimane che nascondere le magagne della superficie con un bel po' di zucchero a velo!
Ecco la prima fetta, è molto soffice, il sapore è delicato.
Il ciambellone alla zucca ormai è andato... dopo i primi giorni è diventato più secco e lo abbiamo inzuppato nel latte..non è durato molto comunque!
Grazie a tutti per aver seguito la ricetta!
Your step-by-step journey to create the pumpkin donut is a visual delight! The process, from mixing the ingredients to the final slice, captures the essence of homemade goodness. The struggle with the oven adds a touch of authenticity. Cheers to culinary adventures and delightful outcomes!
Thank you very much, it was such an experiment but end up being a good cake!
Thank you, friend!
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grazie mille!
Hola, están muy lindas las fotos, y el pastel quedó fantástico.
En mi país también hacen ese tipo de pastel o bizcocho de calabaza, pero hay un modo de preparación que se asemeja al flan. La calabaza es bastante rica en los postres. Saludos.
Muchas gracias, el flan es muy bonito tambien!