#club5050 Jueves de cocina: Panettone tradicional y de chocolate por @yonaikerurso
Hola a toda la comunidad Scouts espero que estén muy bien
El día de hoy para este Jueves de cocina traigo para ustedes una receta muy navideña, amada por muchos y odiada por otros (porque sé que no a todos les gusta) Hoy les enseñaré a como preparar Panetone hecho en casa. Para esta mezcla se pueden utilizar 2 tipos de relleno. Espero les guste 😘
fotografía con mi preparaciónIngredientes para la masa
- 500gm de harina de trigo
- 3 huevos
- 250ml de agua
- 200gm de azúcar
- 150gm de margarina con sal
- 1 ralladura de 1 limón y una naranja.
- 1/2cda de esencia de Panetone (si no tiene esencia de Panetone usar 1/4 de cda de esencia de limón y 1/4 de cda de esencia de naranja).
- 4cda de levadura instantánea
Para el relleno
- 100gm de chocolate en gorras
- 50gm de pasitas
- 50gm de frutas confitadas
También necesitamos 2 capacillos de Panetone mediano
Preparación
Paso 1: integramos la levadura
En una olla colocamos agua a tibirar y agregamos 1 cda de harina de trigo y azúcar y batimos un poco
Luego agregamos la levadura y Batimos
Paso 2
En un bold colocamos todos los ingredientes para la masa excepto la grasa y empezamos a mezclar desde el bold.
A diferencia de otras recetas de pan está masa es más líquida, por ende primero debemos amasar unos 8 minutos desde el bold para integrar todo bien
Debemos amasar desde el bold sin que falte la fuerza ya que estamos amasando.
Paso 3: Pasamos al mesón
Pasados los primeros 8 minutos tamos la margarina con sal y engrasamos el mesón y empezamos a amasar como podamos
Ya que estamos en el mesón debemos aplicar bastante fuerza para así activar el gluten.
Amasamos hasta que se integre bien la margarina, una vez eso suceda amasar emos con ayuda de espátulas y le damos golpes a la masa contra el mesón
Amasamos hasta cumplir 20 minutos de amasado.
Paso 4: Armamos los Panetone
Primero dividimos la masa en dos partes iguales. Una de ellas le agregamos las gotas de chocolate, amasamos por dos minutos y luego colocamos la mezcla dentro de uno de los capacillos
Luego a la otra bola de masa le agregamos las frutas confitadas y las pasitas y repetimos el proceso
PASO 5: Dejamos reposar y llevamos al horno
Colocamos nuestros Panetone sobre una bandeja de horno y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que la masa crezca y llegué hasta el borde del capacillo
Debemos tener paciencia, la velocidad con la que crezcan varía acordé al calor del ambiente. En mi caso el calor estuvo de mi lado habiendo más de 30° en el ambiente y mis Panetone tardaron 2 horas en tocar el borde del capacillo
Una vez obtengan el tamaño deseado llevamos al horno a 160° por 30 minutos o hasta que doren por arriba los Panetone
Dejamos reposar y estamos listos para comeeeeeeeeeeeer 🤩😍🤩
Panettone de frutas 
Panettone de Chocolate fotografía con mis Panetone Espero les haya gustado mi preparación. La verdad yo no era fanático del Panetone hasta que conocí está receta ya que por lo general el Panetone de fabrica suele ser algo seco pero estos al estar fresquesitos son suaves y me encantan 😍🤩🙈. De verdad les recomiendo esta espectacular receta.
#club5050 😊
Muchas gracias
Que delicia, me encantan los panetones espero con tu receta poder hacer el mío para estás navidades.
Saludos, éxitos y bendiciones 🤗
Muchas gracias por leerme
Amigo gracias por compartir tu receta, nos servirá para estas venideras navidades. Se ven deliciosos. Saludos y bendiciones 🤝🙏.