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MONOLOGO DE UNA HALLACA.

-Hola mis queridos amigos, tengo el placer de tener como invitada a esta prestigiosa comunidad a una Señora que es una gran representante de la gastronomía venezolana y ahora con la gran emigración de compatriotas que se encuentran en muchos países del mundo, en estas fechas está haciendo recreada ya que los ingredientes para elaborarla son accesibles haciendose internacional-.

Señoras y señores con ustedes, La Hallaca:

Hola queridos amigos ¿Cómo se encuentran?, yo soy la Hallaca. No soy un tamal , ni un bollo, soy una Señora que vengo del siglo XV rellena de deliciosos ingrediendientes fusionados.
Como ven , no soy tan joven. Fui creada por nuestros hermanos aborígenes y africanos, con todas las sobras que dejaban los Ricos hacendados y sus alimentos autóctonos.
Los aborígenes o indígenas me regalaron el Maíz su principal alimento el cual extienden en un círculo y agregan el guiso y el onoto o achote, que me embellece y da color rojito, coloradita como cuando el Sol nos da en las mejillas .
La hoja del banano con la cual me realizan mi hermoso y verde vestido, cocido con delicado hilo pabilo que destaca mi cintura Latina y escultural belleza y aporta gran sabor y contiene toda la maravillosa sorpresa que existe en mí.
Todos los adornos que utilizo para presentarme en la cena de navidad, la mayoría viene de Europa, aportada por los Españoles: Las pasas, las alcaparras, las aceitunas, las carnes de cerdo
,res y ave pollo, pavo o gallina.
En cada estado me presento diferente, en Caracas Señorial con almendras y uvas pasas muy citadina , refinada y dulcita con panela.
En el oriente puedo ser de pescado o de las tres carnes: ave, cerdo y res, pero con papa
Hervida y el huevo hervido.
En los Andes, inicio con el guiso crudo incluyendo garbanzos y permanezco mucho tiempo en hervor hasta que los ingredientes estén completamente cocidos.
En la tierra de la Chinita me pueden variar la masa de maíz sustituyéndola por plátano rallado.
Y en nuestro querido e inmenso llano me parezco a la de la Capital , pero con arvejas y pueden agregarme zanahorias.
En las cenas no estoy sola, voy acompañada de la ensalada de gallina o pollo, pan de jamón, el pernil o pollo horneado y de postre el tradicional dulce de lechosa.
Mi elaboración en las fiestas navideñas permite unir a la familia y compartir, teniendo cada miembro su función para mi deliciosa elaboración.
La madre, mi amiga la que realiza el guiso y me da esa sazón que me caracteriza.
Los hijos con más edad , aplastan el maíz y rellenan mi escultural cuerpo.
Los nietos atan mi vestido , limpian hojas y cortan los aliños.
Y los padres me hierven, cantan, bailan, toman vino y cuentan historias.
Así en mi hermoso país me crean, me conservan y preservan.
Me despido de ustedes deseándole una Feliz Navidad y un Próspero 2022

TODAS FOTOS FUERON TOMADAS CON MI TELÉFONO ZTE LADE A3 LITE