芦笋炒虾球

今天做一道芦笋炒虾球，毕竟看到超市里难得有这两种食材。

准备一下食材，虾一些，芦笋几根，红萝卜半根，葱少许，还有一瓣蒜头。

先把虾处理一下，把虾头虾线去掉，洗干净再擦干水分后开背，这样出来的虾球才好看。

把处理好的虾加入少许胡椒粉和生粉，将其搅拌均匀，然后腌制一下。

腌制的过程可以处理配菜，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，芦笋根部的皮会比较硬，很影响口感，所以建议把那部分的皮去掉，上半部的皮很嫩就不用管了，把去好皮的芦笋清洗干净再切成小段。

红萝卜切成菱形片。

接下来给虾和芦笋过一下水，锅中加入水，加点盐有点底味，再加一点油，烧至半开，就是有点气泡冒出来的时候，放入虾仁焯水至卷起来肉变白了就可以捞出来备用。

芦笋也一样焯水至断生即可捞出，接下来开始炒制。

锅烧热加油，将蒜蓉爆香，然后加入红萝卜，将红萝卜炒熟。

接下来倒入芦笋。

最后才倒入虾球，就可以开始调味，加入适量的酱油和盐，然后稍微翻炒几下就可以出锅了，出锅之前加入葱花，再加点明油，就可以了。