中国人也喜欢吃这些腌制品，从历史上看，最早大规模食用腌制品的地区主要集中在古代的中东和东亚地区。

1. 中东地区：在中东，腌制食品的历史可以追溯到古代美索不达米亚和古埃及文明。这些地区因为气候炎热，保存食物是一个重要的问题。古埃及人早在公元前4000年左右就开始腌制鱼类和肉类，以延长其保存时间。腌制食品在这片地区非常重要，甚至在一些祭祀仪式中也扮演了重要角色。

2. 东亚地区：东亚尤其是中国，腌制食品的历史非常悠久。考古发现表明，中国的腌菜制作可以追溯到公元前3000年左右。在中国，腌制蔬菜、鱼类和肉类是保存食物的一种常见方法。不同地区发展出了各自独特的腌制技术和口味，形成了丰富的腌制食品文化。

这两个地区由于气候、文化和技术的原因，率先发展了大规模的腌制食品制作，并影响了周边地区的食物保存和饮食习惯。