「探店」香料集市新疆餐厅 #1

常听@mrpointp说新疆的美食有多好吃，什么羊肉串、烤全羊、烤馕、烤包子、凉皮、大盘鸡、炒面...因此我一直对新疆美食有一种神秘的向往之情。

其实凉皮凉面全国各地都有，并且各特色，他经常说新疆的凉皮凉面是他认为最好吃的，主要是当地的红油辣子很香。五一节的一天我总算是有机会常常他口中的新疆美食。

这家名叫“香料集市”的餐厅位于成都万象城，我喜欢这个名字，听起来带有浓厚的古代西域味道，有种“穿越感”。其实在看到这家店之前也并没有打算吃这家，但一看是新疆菜，我们一致同意尝尝。

整个餐厅的装修风格带有比较明显的新疆当地民族特色，具体哪个民族风格我也不太懂，但确实比较别致，既然是新疆菜，那这样配套的装修还是很有必要的，十分有代入感。

它家的菜谱也很别致，不光是展示菜品，同样附有一些比较有民族特色的插画和介绍，就好像在阅读一本美食攻略。

大致观察了一下菜谱的图片和其他客人桌上的菜，我发现新疆菜和四川菜、粤菜等有着很大的区别。川菜重在“麻辣鲜香”，不仅讲究菜的味道，在菜的品色上也是比较在意的，而沿海一带的菜口味偏清淡，看起来比较精致。

再说到这家店的菜，烤肉、炒肉很多菜都离不开孜然味，辣味倒是不太重，特色菜大盘鸡虽然不是“麻辣鲜香”的类型，但那种简单的红烧味同样很好吃，反而不会带给你吃了一些重味道的川菜后口感麻木的感觉。

未完待续…