带大家感受下乐山的美食

人们常说，食在四川，味在乐山。现在一提到四川的美食，都会想到一句话“食在四川，味在乐山”。四川美食千千万，乐山就占一大半。更别提这个西南地区的小小一座城还坐落着享誉世界的乐山大佛。而大概是因为大佛的世世代代坐镇与守护，使得这里的生活格外悠然与自得。美景和美食的双重体验，当然也成为了很多人旅游的不二选择。
一、甜皮鸭

甜皮鸭采用的是清朝的御膳手艺，又经过民间不断改进最终演变而来，流传至今已有百年历史。乐山人又把甜皮鸭叫作卤鸭子，做好的甜皮鸭，口感丝毫不逊色于北京烤鸭。过油上糖的表皮，包裹弹嫩饱满的鸭肉，吃起来外皮酥脆、肉质细嫩、甜而不腻、卤香浓郁。

二、翘脚牛肉

翘脚牛肉是四川省乐山市的一道传统美食，该美食流传至今已有上百年的历史了。相传翘脚牛肉最早是因当时生活物质条件比较差，一名老中医看见老百姓们食不果腹而于心不忍，又刚好看到当时有钱人家把牛的内脏随意扔弃觉得十分可惜，便捡回家洗干净后用草药熬制出汤底给贫困的百姓们补充营养，因其汤肉鲜美，营养丰富而人流络绎不绝。人们吃这个汤肉时习惯翘起一只脚，便因些得名翘脚牛肉而流传至今。

三、豆腐脑

豆腐脑是乐山非常具有代表性的一道风味小吃，在四川所有的小吃中，豆腐脑的味道也是一绝。乐山豆腐脑和其它地方的豆腐脑不太一样，浓厚的勾芡汤汁才是这道小吃的灵魂所在。一小块豆腐脑，拌上各种小料，浇上红红的辣椒油，最后再撒上一把香葱和香菜，最完美的搭配造就最诱人的美味。

四、钵钵鸡
可能很多人不知道，最开始是纤夫和船工创造了这种简单的美食，时光荏苒，从清朝流传至今，逐渐演变成了当今流行的冷锅串串香。钵钵鸡发展至今，除了可以吃到皮脆肉嫩的肌肉之外，还融入了更多的元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。乐山钵钵鸡卤味特别的浓郁，味道也极为地鲜美。