农物科普·土豆

土豆是日常生活中较常见的蔬菜，是餐桌上最常见的食物之一。它是世界第四大粮食作物（前三名依次是小麦、水稻、玉米），也是世界五大作物之一（其他四种分别是小麦、水稻、玉米、高粱），而且我国也是全世界土豆产量最多的国家

土豆营养全面，含人体所需的碳水化合物﹑蛋白质﹑脂肪﹑维生素﹑矿物质及膳食纤维等营养物质，具有和中养胃、保护血管、减缓衰老等功效
看似朴实无华的土豆其实隐藏着一种有毒物质——龙葵碱，变绿或发芽的土豆中龙葵碱含量较高，食用后会出现一些不良反应

日常生活中我们最好将土豆放在避光、干燥通风、低温的条件下，然后尽快食用