中华美食-狮子头

新年硬菜，四喜丸子（狮子头）
制作:
1.温水泡葱姜，另泡花椒八角水
2.肉馅放前面两种水（少量多次），一直顺一个方向搅拌，加入适量盐，生抽，鸡精调味，打入一个鸡蛋搅拌，加入适量玉米淀粉搅拌至上劲（倒扣盆肉馅不会掉说明已经好了），手上抹点水（肉丸表面光滑）按照你喜欢的肉丸大小，左右手摔圆。
3.油的量浸末肉丸，油温（木筷子起泡），放入肉丸
炸至金黄捞出
4.适量开水放入香叶，八角，葱姜，放入炸好的肉丸小火慢煮至浮起（大约三四十分钟更入味），大火收汁装盆