［私家厨房］～ 炒年糕

本来是准备烧个菜的，就是肉丝鸡蛋炒皱皮辣椒，打开冰箱看到还有半包年糕没煮掉，嘿！还是把它加进去吧，不然放着长花了就又浪费了。

准备食材：年糕、肉丝、皱皮椒、蛋、盐、生抽、蔬菜鲜、油。

1）锅中放水烧开后把年糕焯一下捞出过清水待用。
2）把蛋磕碗里打散，邹皮椒随意切丝，肉切丝。
3）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，把蛋液先倒入煎结块后装出。
4）再把肉丝和辣椒丝放入翻炒，马上把焯好的年糕和蛋块一起放入炒。
5）放入生抽，适量盐一直翻炒（开中小火防粘锅）炒到食材都熟了，年糕软糯就可以装盘了。

感觉一个人吃饭的话别的菜和米饭都不需要了呢！一盘就搞定。但不是一个人吃饭，还是要准备其它菜和主食的，要不就是炒年糕的量加大。