【私家厨房】～白鳙三吃

前儿个孩他爸又杀去钓鱼了，听朋友说那个地方有出40多斤的鳙鱼，而且钓鱼的点水质好，环境好，鱼比千岛湖的还好吃，他就坐不住了，心里痒痒手也痒痒，不多想就去了。

一起去了三个朋友，全部钓了4条鳙鱼和一些鳊鱼鲫鱼，我吩咐他别多拿回来，只要一条就够，冰箱实在放不下了。

鱼拿回来后就开始分解了，三吃就是一鱼分解用三种做法把不同部位的鱼肉煮了。

首先，把鱼鳞挂干净去鳃去内脏，把鱼头切下煮鱼头汤。再把鱼身肉切下切片烧酸菜鱼吃。剩下鱼尾鱼骨剁块后红烧。

红烧鱼块

准备食材：鱼块、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、油。

1）起锅倒油，把生姜大蒜干辣椒先下锅爆香，再把鱼块放入煎炸，等表面有点起皱了倒入料酒煮。
2）倒入生抽和老抽，加少许盐，再加入清水，盖上盖子炖。（汤汁没过鱼块）
3）煮到鱼块变红，汤汁剩一半时关火装出。

一条将近20斤的鱼解出来的鱼骨块，我们仨能吃好几餐，我们俩大人是主力军，孩子吃不了多少。