【私家厨房】~老干妈排骨

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很久没吃排骨了,现在肉价便宜下来一点,就吃一次吧!叫卖肉师傅砍了一下排骨,排骨不用切小段的,可以稍微切长一点,这样煮起来不易脱骨,吃起来感觉也更过瘾!

准备食材:排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、老干妈、糖、油。

1)买回来的排骨先洗净,再把它放锅里焯一下。
2)焯好的排骨捞出来放高压锅里,放入姜片和料酒,加一点清水压3分钟即可,待凉捞出。(只要熟了就可以,压太久会脱骨就烧不好了,锅里的汤还能拿来煮面,别浪费了哦)
3)锅中放少许油,把排骨放入煸,煸到有点起皮了倒入料酒、生抽、老抽,放一点清水煮。
4)煮到汤汁只有一半时放一大勺老干妈和少许糖,经常拌炒,煮到汤汁完全收了就可以了。

味道很好,老干妈不会很辣,有豆豉的味道,挺赞的。