梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道汉族传统名菜，也是一道客家招牌菜。主要制作材料为五花肉，梅干菜等。扣肉吃起来肥而不腻，软烂香醇。颜色酱红油亮，汤汁浓稠鲜美，看上去就使人垂涎欲滴！全家人都超爱吃，每次做一大盘都吃不够。

梅菜扣肉是由五花肉制作而成，五花肉富含蛋白质，脂肪，维生素等。食用五花肉可以补肾养血，滋阴润燥。并且肉类能够提供血红素（有机铁），可以改善缺铁性贫血。
梅菜含糖5.7%、蛋白质5.6%、并含有多种维生素、17种氨基酸及锌、镁、钾等7种人体所需的微量元素，具有消滞健胃、隆脂、降压等保健功效。