两道家常菜

今天闲着慌，到菜市场买点菜回家折腾点吃的给家人吃。
所以做了两个平时我比较爱吃的。拍了照片共享一下。
也许会有人喜欢我这种口味菜的人，可以一起做来吃

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#1酸菜鱼

酸菜鱼在外面吃的都是大头鱼来做的比较多。不过我今天做的鱼不是大头鱼。
今天我买到的鱼是软骨鱼，软骨鱼其实是全身都速度软的，白色。全身软软的。
背上有些会色的斑。鱼嘴比较大。肉质很甜美。口感很柔滑。比软哥还要软。

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主要食材如下。

• 软骨鱼1.5斤
• 酸菜三两
• 西红柿1个
• 生姜5-6片
• 葱1条
• 盐、鸡精适量。
  如果喜欢吃辣的可以放辣椒

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工序

• 第一步放油在锅力热好先放入生姜，炸到有生姜的问道出来。
• 放入酸菜翻炒一分钟左右。
• 放入软骨鱼，和西红柿，注意不要让鱼沾到锅底。最好是用酸菜和西红柿垫底。
• 上面撒上葱和盐
• 煮5分钟后打开放鸡精。盖上再煮一分钟就ok。

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前前后后不到十分钟，这酸菜鱼就做好了。
因为我是南方人，不怎么吃辣的，所以没有放辣椒。
如果天气比较冷的情况下，可以放些辣椒。口味可能会更好些。但没有吃出甜味来。

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#2卤肉

卤肉是我以前最爱吃的一道美食。
做卤肉的方法很简单，属于懒人又馋嘴的食物。无论从口感上还是卖相上都是十分诱人的。
但卤肉有一个缺陷，就是卤肉的时候肉不能太少。如果太少了就撸不出那个香味。
我分享我的做卤肉方式。看看是不是比较简单的。

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食材

• 五花肉2斤起，最好不要少于2.5斤。
• 八角2个
• 橙皮2片
• 孜然粉0.5汤勺
• 桂皮一片，拇指大即可
• 老抽1勺
• 13香1勺
• 蒜头半个
• 生姜十片
• 盐适量
• 胡椒20粒，磨成粉。

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做法

先把五花肉洗好放到高压锅里，水位不要太多，大约盖过肉即可。
然后放入以上一系列的配料即可。
大火烧到高压锅出气，然后小火（如煤气炉中间一朵小火）再煮10分钟就可以关火。

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等高压锅的气退去之后打开盖子，
这样美味的卤肉就完成了。捞出来切成片状就能吃了，
在我们这里，吃这卤肉的时候喜欢拍点蒜头，剁成泥。然后伴在白醋里当酱料。
如果喜欢吃辣的，可以用辣椒泥伴醋。这样吃肥而不腻。

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你好，我是西瓜。别人都叫我瓜叔。我喜欢画画，喜欢写小说。喜欢写 一些琢磨一下小玩意生活中。我是一名水电工程的施工员。当然，我也有时就职水电工程师。